Ak radi na obed alebo na večeru podávate výdatné jedlá, potom za jednu z možností môžete považovať mäso s paradajkovou omáčkou. Podstatný rozdiel medzi týmto jedlom a slávnym gulášom je v tom, že dužina sa spočiatku nevypráža, ale je vopred uvarená a potom dusená so zeleninou.
Je to nevyhnutné
- - hovädzie alebo bravčové mäso - 800 g;
- - cibuľa - 4 ks.;
- - mrkva - 1 ks.;
- - paprika - 3 ks. stredná veľkosť (asi 350 g);
- - cesnak - 3-4 strúčiky;
- - paradajky vo vlastnej šťave - 400 g;
- - Mleté čierne korenie;
- - feferónky;
- - soľ;
- - bobkový list - 2 ks.;
- - rastlinný olej na vyprážanie.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso opláchnite pod tečúcou vodou, prekrojte na polovicu a vložte do hrnca. Zalejeme studenou vodou tak, aby úplne pokryla dužinu, a potom privedieme k varu.
Krok 2
Jednu cibuľu a mrkvu ošúpte, opláchnite a po vriacej vode vložte do hrnca. Mäso so zeleninou varte, kým nebude uvarené pri minimálnej teplote asi 2 hodiny. Vývar osolíme 10 minút pred koncom času a pridáme bobkový list.
Krok 3
Po uplynutí času vyberte panvicu zo sporáka a nechajte pôsobiť 30 minút bez toho, aby ste z vývaru vybrali varenú dužinu. Potom bude potrebné mäso vytiahnuť a nakrájať na podlhovasté kúsky na doske na krájanie.
Krok 4
Zvyšné cibuľové hlavičky olúpeme a nakrájame na tenké polkrúžky. Z papriky odstráňte stopky a semená a nakrájajte na podlhovasté kúsky. A potom vezmite panvicu, zohrejte ju a nalejte trochu rastlinného oleja. Najskôr položte kúsky mäsa, osmažte ich do zlatista. Pridajte cibuľu a korenie a povarte ich 2 - 3 minúty. Potom zalejte pár lyžicami vývaru a všetko spolu duste 10 minút.
Krok 5
Cesnak olúpte a rozdrvte cez lis na cesnak. Premiestnite paradajky vo vlastnej šťave do samostatnej misy a roztlačte ich vidličkou. Potom pridáme cesnak s paradajkami k mäsu, cibuli a paprike. Pridajte čierne korenie, pár štipiek štipľavej červenej papriky a podľa chuti osoľte. Poriadne premiešajte a pokračujte v dusení 5 minút.
Krok 6
Na konci nalejte do panvice 0,5 litra vývaru, zakryte ho a za stáleho miešania povarte ďalších 10 minút. Po uplynutí času sa môže mäso s paradajkovou omáčkou podávať spolu so zemiakmi, varenou ryžou, cestovinami a nasekanými čerstvými bylinkami.
