Quinoa je obilie, ktoré pochádza z Južnej Ameriky a je považované za jedno z najzdravších na svete, ale v Rusku ešte nie je veľmi bežné. Quinoa je najpopulárnejšia v Peru a Bolívii a starí Inkovia a Aztékovia verili, že pokrmy vyrobené z tohto zrna chránia pred mnohými chorobami a neumožňujú vám pribrať na váhe.
Quinoa je klasifikovaná ako pseudoobilnina, pretože má podobnú výživovú hodnotu ako obilniny. V skutočnosti ide o rastlinu z čeľade škrečkovitých, medzi ktoré patrí napríklad špenát a červená repa.
Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť quinoa do stravy, pretože tento produkt je takmer úplne absorbovaný v tele, čo ho robí podobným ako materské mlieko. Obsahuje nielen bielkoviny, tuky, sacharidy a vlákninu z potravy, ale aj obrovské množstvo vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Pri pravidelnej konzumácii quinoa môžete zabudnúť na komplexy vitamínov a minerálov v lekárni.
Ak sú jedlá z quinoi pravidelne zahrnuté do stravy, znižujú pravdepodobnosť vzniku kardiovaskulárnych chorôb. Toto zrno je schopné očistiť organizmus, odstrániť škodlivé látky, cholesterol a toxíny. Quinoa spôsobí, že sa budete rýchlo cítiť sýti a vydrží veľmi dlho, čo pomáha kontrolovať vašu chuť k jedlu a váhu.
Quinoa obsahuje lyzín, aminokyselinu potrebnú na absorpciu vápnika, bez ktorej nie je možný dobrý rast a tvorba kostí. Nedostatok lyzínu vedie k nedostatku vápniku v tele, čo vedie k vypadávaniu vlasov, anémii, spomaleniu rastu, zlej chuti do jedla a podráždenosti.
Kulinárski odborníci milujú quinoi nielen pre jej prospešné vlastnosti, ale aj pre jej chuť a dobrú znášanlivosť s inými potravinami. Toto zrno je ideálne pre ovocie, zeleninu a mäso a varí sa za pouhých 15 minút.
