Ľahké zeleninové polievky sú ako stvorené na letný obed. Sú vhodné pre tých, ktorí držia diétu alebo jednoducho nechcú zaťažovať organizmus ťažkými kalorickými jedlami. Skúste si pripraviť chutnú polievku s mladou cuketou. Z mnohých receptov na toto jedlo si môžete vždy vybrať ten, ktorý sa vám zdá najúspešnejší.
Je to nevyhnutné
-
- Zeleninová polievka s kuracím vývarom:
- 2 kuracie stehná;
- 1 mladá cuketa;
- 2 zemiaky;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- petržlen a kôpor;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie;
- korenie;
- Bobkový list;
- rastlinný olej na vyprážanie.
- Cuketová krémová polievka:
- 500 g mladých cukiet;
- 1 cibuľa;
- 100 ml krému;
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie;
- maslo na vyprážanie;
- štipka muškátového orieška;
- pár kvapiek balzamikového octu.
- Pre vývar:
- 1 zemiak;
- 1 mrkva;
- 1/2 cibule;
- 1 koreň petržlenu.
Inštrukcie
Krok 1
Zeleninová polievka v slepačom vývare sa varí veľmi rýchlo a jednoducho. Umyte pár kuracích stehien a vložte do malého vysokého hrnca. Podlejeme ich vodou a privedieme k varu. Výslednú penu odstráňte štrbinovou lyžicou, znížte oheň pod panvicou, do vývaru vhoďte korenie a bobkové listy, pridajte soľ. Pokračujte vo varení, kým nie je mäso hotové. Vývar preceďte, aby bol priehľadnejší.
Krok 2
Cibuľu nakrájajte na malé kocky a osmažte na rozpálenom rastlinnom oleji do zlatista. Mrkvu nakrájajte na tenké plátky, nakrájané zemiaky a mladú cuketu nakrájajte na kocky. Mrkvu pridáme k cibuli a za stáleho miešania zeleninu spolu restujeme. Do vývaru pridáme zemiaky a cuketu, po 5 - 7 minútach polievku naplníme pražením. Kôpor a petržlenovú vňať nasekáme najemno. Hotovú polievku nechajte pod vekom asi 10 minút. Nalejte ju do misiek a posypte nasekanými bylinkami. Podávame s čerstvým obilným chlebom a kyslou smotanou.
Krok 3
Cuketová krémová polievka je tiež veľmi chutná. Pripravte si zeleninový vývar uvarením petržlenovej vňate, polovice cibule, zemiakov a mrkvy v osolenej vode. Vyberte zeleninu, vývar preceďte. Cukety a cibuľu nakrájajte na malé kocky. Vložte zeleninu do hrnca s rozpusteným maslom a duste do mäkka.
Krok 4
Pridajte vývar do hrnca a zmes poduste na strednom ohni po dobu 7-10 minút. Dochutíme soľou a korením. Nalejte pripravenú polievku do misy kuchynského robota alebo pyré ručným mixérom. Ak nemáte správne spotrebiče, polievku vložte do chladničky a preceďte cez sitko.
Krok 5
Vložte zemiakovú kašu späť do hrnca a nalejte smotanu do masy. Zmes dôkladne premiešajte a znova priveďte k varu. Pridajte štipku muškátového orieška a pár kvapiek balzamikového octu. Nalejte polievku do misiek. Môže sa podávať s kyslou smotanou, krutónmi z bieleho chleba alebo s vopred uvarenými a olúpanými krevetami.
