Zeleninové polievky stimulujú žalúdočné žľazy, aby vylučovali aktívny pepsín, enzým, ktorý štiepi bielkoviny. Okrem toho nemajú prakticky žiadny vplyv na kyslosť žalúdočnej šťavy. Takže zeleninové polievky budú užitočné pre zdravých ľudí aj pre tých, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom. Iba ak pripravujete diétnu polievku, nedávajte veľa korenia. Ale pre zdravých ľudí sa naopak odporúča pridať korenie, cibuľu, petržlen, zeler, bobkový list - tieto koreniny zlepšujú prácu tráviacich žliaz.
Zeleninová pestrá polievka
Zloženie:
- 3 papriky (červená, žltá, zelená);
- 50 g cestovín;
- 1 liter zeleninového alebo mäsového vývaru;
- Cibuľa;
- koreň petržlenu, jedna mrkva;
- kôpor, petržlen, zelená cibuľa;
- soľ, olej.
Opláchnite všetku zeleninu, ošúpte, nakrájajte na kocky, restujte na oleji. Varte zeleninový alebo mäsový vývar. Na zeleninovom vývare sa polievka ukáže ako ľahká, na mäse bude viac uspokojujúca. Do vývaru pridáme orestovanú zeleninu, povaríme ju na miernom ohni. Varte cestoviny, pridajte do polievky, dochuťte nakrájanou cibuľou a bylinkami. Osolíme, podávame hotovú polievku s kyslou smotanou.
Zeleninová polievka s kefírom
Zloženie:
- 2 litre kefíru;
- 10 reďkoviek;
- 2 čerstvé uhorky;
- 1 liter vody;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1/2 šálky kyslej smotany;
- 2 lyžice. lyžice nasekaného kôpru;
- soľ.
Uhorky a reďkovky nakrájame na pásiky. Zmiešajte kefír so studenou vodou (vezmite prevarenú vodu), pridajte soľ, nasekané strúčiky cesnaku, pripravenú zeleninu. Premiešame, dochutíme kyslou smotanou, ozdobíme nasekaným kôprom. Táto polievka sa podáva studená.
