Z jabĺk si môžete pripraviť nielen džem a kompót, ale aj alkoholické nápoje. To je obzvlášť výhodné pre tých, ktorí pestujú jablká na vlastnom pozemku. Jablkové likéry a vína sú skvelým doplnkom domáceho stola.
Jablkový likér
Budete potrebovať:
- 1,5 kg jabĺk;
- 1 liter vodky;
- 1 kg cukru.
Pre bohatšiu chuť môžete do likéru pridať škoricovú tyčinku alebo vanilkový struk.
Jablká olúpte, zbavte ich jadrovníka a dužinu nakrájajte na kolieska. Jablká pomelieme v kuchynskom robote až na pyré. Zmiešajte ich s cukrom, preložte do hrnca a zohrejte na 60 ° C. Miešajte pyré, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Pripravenú hmotu preložte do nádoby s vekom, naplňte ju vodkou a odložte na chladné miesto. Po týždni alkohol preceďte, nalejte do fliaš a pred pitím nechajte minimálne 3 mesiace odležať.
Domáci jablčný mušt
Budete potrebovať:
- 3 jablká odrody "Golden";
- 3 jablká odrody "Gala";
- 1 jablko odrody „Fushi“;
- 1 jablko Granny Smith.
Odrody jabĺk môžete obmieňať, aby ste získali viac alebo menej sladký mušt.
Jablká nechajte 2 - 3 dni na teplom mieste, aby vädli, ale nezačali sa kaziť. Potom z jabĺk odstráňte jadro, vložte ich do kuchynského robota a nakrájajte na malé kocky. Túto hmotu nechajte pôsobiť cez noc. Po 8 hodinách znova nakrájajte jablká a urobte z nich pyré. Toto pyré pretrieme cez sito, aby si mal iba džús.
Šťavu nechajte ďalších 48 hodín na teplom mieste. Nerobte si starosti, ak sa vytvorí pleseň - stačí ju odstrániť. Po 2 dňoch šťavu znova prefiltrujte. Vezmite fľašu s tesne priliehajúcim vekom a sterilizujte ju vo vriacej vode. Naplňte túto fľašu výsledným jablkovým džúsom, ak je príliš hustý, dolejte vodou. Nádobu zatvorte vekom a nechajte pôsobiť 3 dni.
Cider bude pripravený na pitie do 3 dní. Opatrne otvorte, pretože kvasená kvapalina môže peniť a vystreknúť. Upozorňujeme tiež, že keďže sa takýto alkoholický nápoj pripravuje bez sterilizácie a cukru, tento druh alkoholu sa môže uchovávať v chladničke najviac jeden mesiac.
Ak sa vám tento spôsob výroby cideru zdá príliš dlhý a náročný, použite jednoduchší recept. Z jabĺk vytlačte šťavu, pridajte k nej 1 ČL. suché droždie a zmes nechajte dva dni na teplom mieste. Hotový nápoj a fľašu preceďte.
Bude pripravený na pitie za 3 dni, ale môže chutiť lepšie ako tradičný jablkový mušt. Upozorňujeme tiež, že pre tento recept je vhodný iba čerstvo vylisovaný džús, nie džús z obchodu s prídavkom cukru.
