Z jabĺk môžete pripraviť rôzne dezerty, ľahké aj veľmi kalorické. Jablkové želé, peny, koláče, rajnice, krémy a iné pochúťky majú príjemnú kyslú chuť, navyše sú zdravé a ľahko stráviteľné. Jablká sa hodia ku smotane, koreninám, rôznym druhom cesta, ale aj k inému ovociu.
Apple crème brulee
Ozdobte svoj obľúbený dezert doplnením základu smotany a vajec jablkovou omáčkou.
Budete potrebovať:
- 450 g jabĺk;
- 25 g svetlo hrozienok;
- 600 ml silnej smotany;
- 2 lyžice citrónovej šťavy;
- 3 žĺtky;
- 4 lyžice kryštálového cukru;
- 1 tyčinka škorice;
- cukor na posypanie.
Ako dezert používajte aromatické sladké a kyslé jablká - napríklad Antonovka.
Jablká umyte, ošúpte a zbavte jadier. Ovocie nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca. Pridajte 4 lyžice vody a citrónovú šťavu. Jablká dusíme zakryté 15-20 minút. Pridajte hrozienka do hrnca, premiešajte a odstavte z ohňa.
Škoricovou tyčinkou privedieme do varu 450 ml smotany. Krém odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Škoricu po 10 minútach odstráňte. Žĺtky vyšľahajte s cukrom na nadýchanú ľahkú hmotu, potom do zmesi nalejte 150 ml smotany, znova zašľahajte. Do zvyšného krému pridáme žĺtkovú zmes a povaríme ju 15 minút, kým nezhustne.
Vložte jablkovo-hrozienkovú zmes do ohňovzdorných foriem a zalejte ju smotanou. Chladnička. Krém posypeme cukrom a formičky dáme na 2 - 3 minúty na vysoko rozohriaty gril. Cukor by sa mal roztopiť a vytvoriť hnedú kôrku. Formičky vložíme na 1 hodinu do chladničky.
Halušky plnené jablkami
Lahodné jablkové knedle sa môžu podávať ako dezert alebo hlavné jedlo na popoludňajšie občerstvenie alebo na večeru.
Budete potrebovať:
- 200 g jabĺk;
- 300 g múky;
- 3 vajcia;
- 1, 5 pohárov mlieka;
- 1 pohár cukru;
- 1 pohár kyslej smotany;
- soľ podľa chuti.
Jablkové knedle môžu byť vyrobené z pšeničnej alebo pohánkovej múky.
Vajcia rozšľaháme a osolíme. Po častiach pridáme vopred preosiatu múku, ktorú za intenzívneho miešania lyžicou premiešame, aby bola čo najviac vzdušná. Jablká olúpte, zbavte jadrovníka, ovocie nastrúhajte na hrubom strúhadle. Spojte nastrúhané jablká s cestom a miešajte dohladka.
Prevaríme osolenú vodu. Pomocou dvoch lyžičiek navlhčených vo vode odoberte malú časť cesta a vložte ho do vriacej vody. Dbajte na to, aby sa výrobky nelepili na dno a boky hrnca. Keď knedle prídu, ešte ich pár minút povarte, chyťte ich štrbinovou lyžicou a dajte na misku. Kyslú smotanu vyšľaháme s cukrom, zalejeme knedľou výslednou omáčkou a podávame.
Jablkové želé
Skúste pripraviť jednoduchý, ale zdravý dezert - jablkové želé. Je ideálny pre detskú alebo diétnu stravu. Podávame vychladené so studeným mliekom.
Budete potrebovať:
- 600 g jabĺk;
- 1,5 litra vody;
- 1, 5 šálok cukru;
- 2 lyžice škrobu.
Jablká olúpte, nakrájajte na štvrtiny a zbavte jadier. Plody vložíme do hrnca, podlejeme ich trochou vody a na miernom ohni dusíme do mäkka. Jablká pretrieme cez sitko alebo rozšľaháme mixérom, pridáme cukor a vodu. Zmes privedieme do varu.
Škrob premiešame s trochou vody, nalejeme ho do hrnca s jablkovou zmesou. Za stáleho miešania privedieme želé do varu. Ochlaďte ju a nalejte do pohárov alebo misiek.
