V tomto článku sa na základe osobných skúseností uvažuje o postupe na výrobu domáceho vína z jabĺk odrôd „Antonovka obyčajná“a „Anisovka“.
Je to nevyhnutné
Odšťavovač, fľaša (optimálny objem je nádoba na 10 alebo 20 litrov) s plastovým vekom a hadičkou, hrnce (iný riad), neumyté hrozienka, cukor, jablká
Inštrukcie
Krok 1
Spočiatku je potrebné zbierať jablká dostatočne zrelé, najlepšie nepoškodené škodcami alebo rozpadom. Optimálny čas na zber jabĺk „Antonovka“na výrobu domáceho vína z nich je polovica augusta - polovica septembra, v závislosti od poveternostných podmienok. Jablká Anisovka sa zbierajú o niekoľko týždňov neskôr. Na 10-litrovú fľašu vína musíte zhromaždiť najmenej 4-5 vedier jabĺk.
Krok 2
Potom musia byť zhromaždené jablká dôkladne umyté, rozrezané na polovicu (ak sú plody príliš veľké, tak na štvrtinu), vložené do pripravených pohárov (hrnce, iné jedlá) a vložené vedľa odšťavovača. Rovnako v bezprostrednej blízkosti odšťavovača je potrebné umiestniť fľašu, do ktorej sa jablkový džús nakoniec zlúči, lyžicu na odstránenie peny, nádoby na jablkové výlisky (zvyšky) a jablkový džús.
Krok 3
Ďalším krokom je priama príprava jablkového džúsu a naliatie do fľaše. Šťavu je vhodné niekoľkokrát scediť cez preloženú gázu. Fľaša by nemala byť plná viac ako 3/4. Po naplnení jablkovým džúsom do 10-litrovej fľaše pridajte 1 kilogram cukru (viac je možné), 300 - 400 gramov neumytých hrozienok a premiešajte všetok jeho obsah. Po pridaní všetkých prísad sa na fľašu nasadí uzáver s trubičkou, ktorý je nevyhnutný pre úspešné kvasenie pripraveného vínneho materiálu.
Krok 4
Fľaša sa na niekoľko týždňov umiestni do teplej miestnosti, potom sa presunie na chladnejšie miesto (pod zem, balkón atď.). Vedľa fľaše je umiestnená fľaša vody, do ktorej musí byť spustená trubica fľaše.
Krok 5
Počkáme 2 - 3 mesiace, fľašu vytiahneme, nalejeme jej obsah do plechoviek (fliaš) alebo priamo použijeme výsledné domáce jablkové víno.
