Hummus je cícerové občerstvenie so sezamovou pastou (nazývanou tiež tahini), olivovým olejom a rôznymi koreninami. Môžete jesť hummus ako paličky z čerstvej zeleniny (uhorky, mrkva, zeler, paprika), plátky toastového pita chleba alebo dokonca s nachosovými lupienkami. Všetko záleží len na vašich preferenciách.
Je to nevyhnutné
- 1. Cícer - 200 gramov
- 2. Sóda - 1/2 čajovej lyžičky
- 3. Biely sezam - 30 gramov
- 4. Olivový olej - 2 lyžice
- 5. Cherry paradajky - 4-5 kusov
- 6. Cesnak - 1 hlava
- 7. Citrón - plátok široký asi 1,5 cm
- 8. Soľ
- 9. Údená paprika
- 10. Zira - 1/2 čajovej lyžičky
- 11. Maslo - 1 polievková lyžica
Inštrukcie
Krok 1
Tradičný hummus nijako nevyhovoval môjmu vkusu. Niečo v jeho vkusu chýbalo, zdalo sa, že nebol úplne odhalený. Stále som premýšľal, ako spestriť hummus, aby bol veľmi chutný? Pridala som pečené paradajky, údenú papriku a cesnak. Predjedlo sa okamžite zmenilo a hralo novými farbami. Ak chcete vyskúšať niečo neobvyklé, preskúmať nové kombinácie chutí, potom vrelo odporúčam pripraviť hummus s paradajkami a cesnakom. Toto je výborné!
Krok 2
Cícer prepláchneme a cez noc namočíme do veľkého množstva vody.
Krok 3
Ráno cícer opäť opláchneme, opäť dolejeme studenou vodou, pridáme sódu bikarbónu a miešame. Dajte na stredný oheň a povarte ich 40 minút. Potom vodu scedíme a cícer odložíme bokom, aby vychladol.
Keď cícer vychladne, treba ho olúpať.
Krok 4
Smažte sezamové semiačka na suchej panvici do zlatista.
Krok 5
Opečené sezamové semiačka vložte do mixéra (alebo mažiara) a nakrájajte. Pridajte do nej olivový olej a dierujte (pokiaľ sa robí v mažiari, potom rozomlejte), kým nevznikne homogénna pasta.
Krok 6
Nahrubo nasekáme 5 strúčikov cesnaku, zmiešame s kmínom. Pošlite na panvicu spolu s maslom a smažte, kým sa neobjaví lahodná vôňa. Potom pridáme cherry paradajky nakrájané na polovice a restujeme, kým paradajky nebudú mať upečené okraje.
Obsah panvice pretlačte na kašu a trochu povarte. Odložiť.
Krok 7
Do misy mixéra pridáme sezamovú pastu, olúpaný cícer, paradajkový pretlak, nasekaný citrón, údenú papriku, soľ a zvyšný cesnak. Dierujte do hladka.
Ochutnajte hotový hummus a podľa potreby pridajte soľ, papriku alebo citrón.
Hotový cícer ochladíme. Potom preložte do krásnej misky na podávanie, ozdobte olivovým olejom, sušenými paradajkami a bylinkami.
Dobrú chuť!
