Fazuľová polievka v tomto recepte poteší celú rodinu. Vôňa je veľmi jasná a chuť je mierne kyslá. Fazuľa dodáva polievke hrúbku a sýtosť. Táto polievka sa najlepšie pripravuje z pečených paradajok na slepačom vývare. Zeleninový vývar bude príliš prázdny a hovädzí vývar príliš hrubý.
Je to nevyhnutné
- - paprika - 1 polievková lyžica;
- - korenie;
- - soľ;
- - rastlinný olej - 2 lyžice;
- - konzervované fazule - 1 plechovka;
- - vývar - 800 ml;
- - žiarovky - 350 g;
- - bulharská červená paprika - 1 ks;
- - paradajky - 400 g.
Inštrukcie
Krok 1
Na plech na pečenie poukladáme papriky a paradajky, predtým obalené alobalom. Pečte na vysokej úrovni, kým pokožka nesčernie. Keď sú šupky upečené, papriky obrátime na druhú stranu. Takto to otočte asi 5-krát, kým pokožka nebude zo všetkých strán čierna.
Krok 2
Cibuľu nakrájame na kolieska a dusíme na rastlinnom oleji. Nastavte oheň na stredný, cibuľa by mala mať príjemnú arómu a miernu zmenu farby.
Krok 3
Plech vyberieme z rúry, zeleninu prikryjeme miskou, ktorá zjemní šupky. Ďalej z ovocia odstráňte šupku. Extrahujte semená z papriky. Polovicu papriky nakrájajte na kocky a až do podávania odložte.
Krok 4
Zvyšnú polovicu papriky a paradajok dáme do mixéra. Vypustite šťavu, ktorá sa tam nahromadila na plechu na pečenie. Pridáme umytú fazuľu a cibuľu. Zalejeme vývarom v množstve 400 g.
Krok 5
Šľaháme do hladka. Pridajte soľ, čierne korenie a papriku. Ak je vývar už slaný, nie je potrebná žiadna soľ.
Krok 6
Hmotu porazte druhýkrát, nalejte do hrnca. Pridajte zvyšných 400 g vývaru a polievku priveďte do varu. Keď sa vytvorí pena, odstráňte ju. Polievku varíme 7 minút na miernom ohni. Pridajte polovicu papriky, nakrájajte skôr, pred koncom varu. Pred podávaním môžete tiež pridať omáčku pesto, ak je k dispozícii.
