Ak potrebujete rýchlo nakladať uhorky, ktoré sa dajú zjesť po dvoch alebo troch dňoch, mali by ste použiť metódu morenia za studena. Táto metóda konzervovania sa vykonáva veľmi jednoducho a chuť hotového výrobku je vždy vynikajúca.
Je to nevyhnutné
- - 1 kilogram uhoriek;
- - 5 kôprových dáždnikov;
- - 3-5 listov chrenu;
- - 1 hlava cesnaku;
- - 0,5 strukov feferónky;
- - 1 liter vody;
- - 50 gramov soli.
Inštrukcie
Krok 1
Uhorky opláchnite. Ak od odstránenia ovocia zo záhrady uplynulo viac ako päť hodín, potom zeleninu na niekoľko hodín namočte do studenej vody. Vďaka tomuto postupu sa uhorky ukážu byť chrumkavejšie a chutnejšie (horkosť v plodoch zmizne, ak existuje).
Krok 2
Vezmite smaltovaný kastról s pokrievkou, na jeho dno dajte dáždniky kôpru, chrenu, korenia, strúčiky cesnaku. Ak máte radi pikantnejšie solenie, potom pridajte pár koreniaceho korenia, tri klinčeky a po pol lyžičke mletého zázvoru a muškátového orieška.
Krok 3
Na bylinky a koreniny poukladajte uhorky. Soľ rozpustite vo vode a výslednú kompozíciu zalejte zeleninou. Vezmite plochú dosku s priemerom o niečo menším ako je priemer panvice, zakryte ňou uhorky a na vrchu položte útlak (môžete položiť pollitrovú nádobu naplnenú vodou). Panvicu zatvoríme pokrievkou a zeleninu necháme osoliť (nie je potrebné ju odkladať na chladné miesto, uhorky sa solia rýchlejšie, ak majú teplotu nad 20 stupňov).
Krok 4
Ak sa na konzervovanie odobrali stredne veľké plody s mäkkými šupkami, potom sa po 48 hodinách môže odobrať prvá vzorka produktu. Ak potrebujete získať solené uhorky oveľa skôr - po 12-18 hodinách musí byť hrniec s uhorkami umiestnený na priamom slnečnom svetle. Tu však musíte počítať s tým, že plody budú menej husté a chrumkavé a pred podávaním ich musíte uchovávať v chladničke najmenej hodinu.
Krok 5
Hotové uhorky skladujte v chladničke. Je vhodné ich jesť prvý týždeň po solení, pretože po 10 - 14 dňoch môžu uhorky začať „kvasiť“. Je nemožné použiť takýto výrobok v surovej forme, ale je celkom možné z neho pripraviť napríklad nálev.
