Nakladané uhorky sú veľmi dobrým občerstvením. Chutné sú najmä chrumkavé uhorky malej veľkosti - uhorky. A nie je vôbec potrebné ich kupovať v obchode, pretože doma je tak ľahké zrolovať niekoľko zaváracích pohárov na zimu.
Je to nevyhnutné
- Pre 1 liter soľanky:
- - 700-800 g uhoriek;
- - dáždnik z kôpru;
- - 2 listy čierneho ríbezle;
- - tretina chrenového listu;
- - 2 čerešňové listy;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - čajová lyžička horčičných semien;
- - 5 čiernych korení;
- - 2 lyžice. soľ;
- - 3 lyžice. Sahara;
- - 100 ml 9% octu.
Inštrukcie
Krok 1
Na nakladanie vyberte aj malé uhorky, nie dlhšie ako 5 - 6 cm, umyte ich a zalejte studenou vodou 2 - 3 hodiny. Je to nevyhnutné, aby sa uhorky po sterilizácii nepokrčili a zostali chrumkavé.
Krok 2
Počas tejto doby pripravte nádoby. Uhorky je lepšie nakladať v jednolitrových nádobách, v pollitrových a 700-gramových plechovkách pod plechovými viečkami, ktoré sa zrolujú strojom, alebo pod krútiacimi. Posledné menované sú výhodnejšie, pretože zjednodušujú postup. Plechovky umyte, sterilizujte nad parou alebo zalejte vriacou vodou 10 - 15 minút. Kryty musia byť bez hrdze alebo iného poškodenia. Umyte ich a povarte 15 minút. Čisté, sterilizované tégliky a viečka položte na vyžehlenú obrúsku alebo uterák a vysporiadajte sa s uhorkami.
Krok 3
Na dno zaváracích pohárov dajte cesnak nakrájaný na 2 časti, nasekaný chrenový list, celé listy čerešní a ríbezlí, kôpor. Vyberte uhorky z vody, opláchnite ich pod kohútikom a pevne ich vložte do zaváracích pohárov.
Krok 4
Vložte dva hrnce do ohňa. Pripravte jednu s čistou vodou, v druhej urobte soľanku. Do 1 litra vody pridáme 100 ml octu, 2 lyžice soli a 3 lyžice cukru. Priviesť do varu.
Krok 5
Nádoby zalejeme vriacou vodou a zakryjeme, nezrolujeme. Po 10 minútach vodu scedíme a znova zalejeme vriacou vodou. Po poliatí naplňte soľankou potom, čo ste naliali horčičné semiačka a vložili korenie. Zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte niečím teplým. Po niekoľkých hodinách môžu byť uhorky vybrané a uskladnené.
Krok 6
Uhorky nemôžete ihneď zavinúť, ale sterilizujte ich vo vode. Ak to chcete urobiť, nemusíte ich zaliať vriacou vodou, ale ihneď zalejte vychladnutou soľankou. Dózy dajte do veľkého hrnca s vodou, ktorý by ich mal zakrývať až po plecia. Prikryjeme viečkami, nezrolujeme. Zapáliť oheň. Keď voda zovrie, načasujte ju. Pri litrových plechovkách sa vyžaduje sterilizácia po dobu 40 minút, pri pollitrových plechovkách - 20 minút. Potom zrolujte, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Nie je potrebné zabaliť sa, inak uhorky zmäknú.
