Chutné pečivo bez mlieka nie je fantastické. Ponúkame vám vynikajúce recepty na prípravu najrôznejších druhov pečiva, kde nie je mlieko ani mliečne výrobky. Tieto recepty sa dajú použiť v pôstne dni.
Chudá manna s pomarančovým džúsom
Tento recept s fotografiou vám pomôže krok za krokom pripraviť veľmi jednoduchú, ale neskutočne lahodnú mannu s pomarančovým džúsom. Ak ste vyskúšali iba mannu, ktorá obsahuje vajíčko a kefír, môžete veriť, že štíhly recept nie je o nič horší.
Zloženie:
- 200 ml pomarančového džúsu;
- 200 gramov krupice;
- 200 gramov kryštálového cukru;
- Kôra z 1 citrónu;
- Rovinná čajová lyžička sódy bikarbóny;
- Štipka soli:
- 100 ml rafinovaného slnečnicového oleja.
Ako variť mannu po etapách:
Je lepšie brať šťavu čerstvo vylisovanú. 200 ml sa pripraví z 2 veľkých pomarančov. Zalejeme šťavou a pridáme cukor. Vezmite hlboké jedlá.
Pridajte suchú krupicu.
Miešajte metličkou tak, aby neboli hrudky.
Citrón umyjeme, utrieme papierovou utierkou a potrieme kôrou. môžete to urobiť jemným strúhadlom. Citrónovú kôru je možné na požiadanie nahradiť kôrou z pomaranča. Pridajte kôru a nalejte 100 ml rastlinného oleja.
Dobre premiešajte, zakryte alebo prilepte fóliu, nechajte pôsobiť 30-40 minút. Je to nevyhnutné, aby krupica napučiavala a neškrípala na zuboch.
Postupne za stáleho miešania pridávame múku, aby sa zabránilo hrudkám. Môže sa použiť mixér. Pridajte sódu bikarbónu a znova premiešajte.
Zapekaciu misu vymastíme maslom, alebo prikryjeme papierom na pečenie a vylejeme cesto.
Ak je hrúbka vrstvy cesta 3-4 centimetre, pečieme pri teplote 180 stupňov 35 minút. Ak je cesto hustejšie, pečieme 45 a viac minút. Pripravenosť skontrolujte suchým špáradlom, ktorým prepichnete mannu v strede. Ak je špáradlo suché a manna ružová, rúru vypnite.
Krájame úplne vychladnuté.
Chudé závitky so sušenými marhuľami
Skvelý recept pre tých, ktorí radi pijú čaj s cookies.
Zloženie:
- 150 ml perlivej vody;
- 350 gramov pšeničnej múky;
- Pohár cukru;
- 4 lyžice rafinovaného slnečnicového oleja;
- Sušené marhule bez semien - 350 gramov.
Sušené marhule dôkladne opláchnite a zalejte horúcou vodou (80 stupňov). Nechajte napučať pol hodiny.
Napučané sušené marhule trochu osušte na papierovej utierke a potom listujte v mlynčeku na mäso. Ak použijete na krájanie mixér, zo sušených marhúľ sa stane zemiaková kaša, toto nepotrebujeme.
Teraz začneme pripravovať cesto. Do perlivej vody pridáme cukor, preosiatu múku a maslo. Miesime, aby sa cesto stalo homogénnym a nelepilo sa ti na rukách.
Rúru predhrejte na 180 stupňov a začnite formovať cookies. Cesto rozvaľkáme na vrstvu nie väčšiu ako pol centimetra. Cesto nakrájame na pásiky a pásiky na rovnako veľké trojuholníky.
Na širokú časť každého trojuholníka položte sušené marhule a zabaľte trubičky. Uložíme na plech v menšej vzdialenosti od seba.
Pečieme 20 minút na 180 stupňov. Môžete podávať na stôl posypané práškovým cukrom.
Jednoduché buchty z chudého cukru
Veľmi jednoduchý recept. Varenie vám nebude trvať dlhšie ako 20 minút. Z uvedeného množstva prísad sa získa 12 roliek.
Zloženie:
- Múka najvyššej triedy - 500 gramov;
- 200 gramov cukru;
- Suché droždie - 10 gramov;
- 300 ml vody;
- 4 lyžice rafinovaného oleja
- Mletá škorica - čajová lyžička.
Príprava chudých buchiet:
Vodu zohrejeme na 37 stupňov, pridáme droždie a 50 gramov cukru. Miešajte. Múku preosievajte po častiach a miesite cesto.
Cesto nechajte pol hodiny v miske zakryté potravinovou fóliou. Mal by sa zdvojnásobiť na objeme.
Cesto preložíme na pomúčenú dosku a zvinieme do vrstvy. Na tanieri skombinujte 3 lyžice rastlinného oleja, 150 gramov cukru a škoricu. Rozotrieme ho po celej vrstve cesta, pričom po okraji necháme pár centimetrov. Zrolujte rolku a opatrne zovrite švy.
Výsledný valček nakrájajte na 12 rovnakých žemlí. Plech vymastíme rastlinným olejom, poukladáme naň buchty a vložíme do rúry. Pri 50 stupňoch počkajte, kým drdoly zväčšia svoj objem. Bude to trvať asi 20 minút. Potom pridáme teplotu na 180 stupňov a pečieme 25 minút.
Lean Apple Pie
Jemný jablkový koláč na ovocnom džúse bez mlieka.
Zloženie:
- 3 stredné jablká;
- 250 ml ovocnej šťavy;
- 130 ml rafinovaného rastlinného oleja;
- 50 gramov lúpaných vlašských orechov;
- Pohár cukru;
- 2 lyžice prírodného medu;
- 300 gramov pšeničnej múky;
- Rovinná čajová lyžička sódy bikarbóny;
- Škorica podľa chuti.
Ako pripraviť chudý jablkový koláč:
Vložte vlašské orechy do suchej panvice a osušte ich.
Do misy na cesto dajte med, cukor, rastlinný olej a šťavu. Miešajte.
Sušené orechy nakrájame nadrobno nožom.
Múku preosejeme a za stáleho miešania pridáme po častiach k šťave. Pridajte orechy.
Zapnite rúru, nastavte teplotu na 180 stupňov. Jablká umyjeme a olúpeme a nakrájame na kocky.
Do cesta pridáme sódu a jablká, premiešame. Nalejte do vymastenej panvice a vložte do rúry na 50 minút. Cesto pripravené podľa tohto receptu je veľmi ľahké.
Chudý čučoriedkový tvarohový koláč
Tento recept je pre pôst a pre vegánov. Nie je potrebné žiadne pečenie.
Zloženie:
- 150 gramov mandlí;
- 20 gramov kokosových vločiek;
- 7 dátumov;
- 250 gramov nepražených kešu orieškov
- 200 gramov čučoriedok;
- 40 gramov kokosového oleja;
- 30 ml agávového sirupu.
Ako pripraviť chudý tvarohový koláč:
5 hodín pred výrobou tvarohového koláča namočte kešu do studenej vody a nechajte na stole.
Čučoriedky sa dajú použiť čerstvé aj mrazené. Odmrazujte pri izbovej teplote, po rozmrazení zvážte.
Pre stabilitu krému sa používa kokosový olej. Pred pridaním je potrebné ho roztaviť.
Mandle si pomocou mixéra pomelieme na strúhanku. Datle opláchneme a olúpeme, pridáme k mandliam a uhladíme. Ukáže sa to trochu lepkavé.
Vezmite 21 centimetrovú (1 in) rozdelenú zapekaciu misu a dno vyložte papierom na pečenie.
Na dno položte rozdrvené mandle a rovnomerne ich rozložte pomocou pohára s plochým dnom alebo rozdrvte.
Teraz sa pustíme do prípravy krému. Rozmrazené čučoriedky, rovnako ako všetky ostatné prísady, musia mať izbovú teplotu, inak rozpustený kokosový olej pôjde na kusy.
Kešu scedíme, vložíme do šľahacej misy, pridáme čučoriedkový sirup a kokosový olej. Hmotu pomelieme mixérom. Ak je váš mixér slabý, rozdrvte zvlášť matice a potom pridajte zvyšok ingrediencií.
Výsledné suflé vložte do rovnomernej vrstvy na mandľovú kôrku, formu zakryte alobalom. Vegánsky tvarohový koláč vložte do chladničky najmenej na 6 hodín.
Pred podávaním ozdobíme kokosom.
Pôstny napoleonský koláč
Vynikajúci recept na koláč na slávnostný stôl.
Zloženie:
- 200 ml minerálnej vody;
- 200 ml rafinovaného slnečnicového oleja;
- Pol lyžičky soli;
- 2,5 šálky múky;
- 120 gramov mandlí;
- Liter vyčistenej vody;
- Pohár krupice;
- 2 lyžičky citrónovej kôry
- 2 lyžičky vanilkového cukru
- Pohár hnedého cukru.
Ako variť Lean Napoleon:
Do minerálky pridáme soľ, rastlinný olej a preosejeme múku. Cesto vymiesime a zabalíme do celofánu. Odložíme na pol hodinu do chladničky a potom rozdelíme na 10 rovnakých častí.
Každú časť vyvaľkáme na tenkú kôru. Snažte sa, aby boli stále rovnaké.
V rúre predhriatej na 200 stupňov pečieme koláče 3 minúty na plechu pokrytom papierom na pečenie.
Mandle zalejeme vriacou vodou po dobu 15 minút a olúpeme. Vysušte a rozomlejte mixérom.
Varte liter vody, pridajte cukor a mandle. Za stáleho miešania tenkým prúdom pridáme krupicu. Varíme do zhustnutia.
Potom odstráňte kôru z citróna jemným strúhadlom. Do vychladnutého krému pridáme kôru a vanilkový cukor.
Smotanu rozšľaháme mixérom a natrieme na 8 vrstiev.
Nakrájajte 2 koláče na strúhanku, ktorou by ste mali posypať vrch a boky napoleonského koláča.
Necháme 3-4 hodiny v chladničke, aby nasiakla. Napoleonský koláč pripravený podľa tohto receptu sa ukázal byť nie horší ako klasický.
Krupica sa vyrába z mletej ryže a kukurice. Toto je krupica. Ale nie ten, z ktorého sa varia mliečne kaše pre deti. V Rusku sa predáva pod ochrannou známkou Mistral. Nemôžete ho nahradiť obyčajnou krupicou.
Ekonomické chudé koláče so zemiakmi a hubami
Môže sa použiť akákoľvek výplň. Cesto sa miesi bez droždia, mliečnych výrobkov a vajec.
Zloženie:
Na skúšku
- 130 ml vody;
- 130 ml rafinovaného rastlinného oleja;
- 400 gramov prémiovej pšeničnej múky;
- Rovinná čajová lyžička soli;
- Polievková lyžica cukru.
Na plnenie
- 300 gramov lúpaných zemiakov;
- 150 gramov cibule;
- 100 gramov húb;
- Soľ podľa chuti;
- Rafinovaný olej na vyprážanie.
Ako pripraviť chudé koláče so zemiakmi:
Olúpte a nakrájajte zemiaky na niekoľko kusov, aby sa rýchlejšie uvarili. Zalejeme vriacou vodou, podľa chuti osolíme. Varte a vypustite vodu.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky. Smažte s nakrájanými hubami 15 minút na strednom ohni.
Zemiakovú kašu roztlačíme do zemiakovej kaše a zmiešame s osmaženými hubami. Plnku nechajte vychladnúť.
Olej zmiešame s vodou, pridáme cukor a soľ, preosejeme múku. Vymiesime cesto. Rozdeľte ho na 2 časti. Vyvaľkáme na vrstvu s rozmermi 30 x 40 centimetrov a plnku rozložíme blízko jedného okraja. Zrolujte rolku, dobre zaistite šev. Rolku nakrájame na 5 rovnakých kusov. Výplň trochu zatlačte dovnútra a plátky zaistite tak, aby ste získali šiškový vzhľad.
Dáme na plech vymastený rastlinným olejom a pečieme 30 minút v rúre predhriatej na 200 stupňov.
Chudé zemiakové placky
Do palaciniek sa pridávajú kvasnice, sú jemnejšie a majú úplne inú konzistenciu ako palacinky.
Zloženie:
- 7 stredne veľkých zemiakov;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 12 gramov rýchlo pôsobiacich kvasníc;
- 2 zarovnané čajové lyžičky cukru;
- 250 ml teplej vody;
- 2 šálky múky;
- 1 kocka bujónu;
- 100 gramov cibule;
- Rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie.
Varenie chudých zemiakových placiek:
Olúpte a nastrúhajte cesnak a cibuľu. Droždie rozpustíme v teplej (37 stupňov) vode s pridaným cukrom. Rozdrvte a pridajte kocku bujónu do droždia a poriadne premiešajte. Pridajte nastrúhané zemiaky a cesnak, preosejte múku. Vymiesime cesto.
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a lyžicu lyžice lyžice. Smažte z oboch strán do zlatohneda na mierne menej ako stredne veľkom plameni. Nerobte palacinky príliš silné, aby boli zvnútra mokré.
Vegánsky banánový koláč
Uvedené množstvo prísad je dostatočné na 8 porcií. Obsah kalórií na 100 gramov - 162 kcal. BJU: 19/13/68. Varenie bude trvať asi hodinu. Z toho 40 minút na pečenie.
Zloženie:
- 2 veľké banány;
- Pol pohára vody;
- 1 mrkva;
- 100 gramov sezamových semien;
- 4 ks sušených sliviek;
- 1 oranžová;
- Lyžička mletej škorice;
- 200 gramov ovsených vločiek.
Príprava vegánskeho banánového koláča:
Sušené slivky vopred namočte na asi pol hodiny do vriacej vody. Potom osušte na papierovej utierke.
Na mlynčeku na kávu rozdrobte ovsené vločky na múku. Mrkvu očistíme a nastrúhame. Sušené slivky nakrájame nadrobno. Banány olúpte, rozlomte na niekoľko kúskov a rozdrvte mixérom. Môžete ho len hnetieť pomocou vidličky. Pridajte vodu, premiešajte.
Z pomaranča vytlačte šťavu a zmiešajte s pripravenými ingredienciami. Pridajte ovsenú múku, sezamové semiačka a škoricu. Premiešame.
Malý pekáč vymastíme rastlinným olejom a vyložíme cesto.
Banánový koláč pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút. Nakrájajte na plátky a podávajte vychladené. Podľa želania posypeme mletou škoricou a opraženými sezamovými semiačkami.
