Výdatné rybie koláče dobývajú s mimoriadnou jemnosťou a šťavnatosťou a tavený syr im dodáva osobitý pikantný nádych.
Zloženie:
- Tavený syr - 1 ks;
- Krupica - 3 lyžice;
- Soľ - 1 lyžička;
- Mleté ryby - 0,5 kg;
- Zeleninový olej;
- Vajce - 1 ks;
- Múka;
- Cibuľa - 1 ks.
Príprava:
- Šupku zbavíme cibule. Nakrájajte na stredne veľké plátky a odošlite do misy mixéra - nakrájajte na kašovú konzistenciu.
- Kombinujte cibuľu s vopred rozmrazeným mletým mäsom. Do tej istej misy pridajte tavený syr nakrájaný na hrubom strúhadle (predtým sa odporúča ochladiť ho v mrazničke po dobu pol hodiny - vďaka tomu sa výrobok bude oveľa ľahšie rozpadávať).
- Vjedieme do jedného vajíčka a vhodíme doň štipku soli. Mleté mäso dobre premiešajte a potom pridajte krupicu - zvyčajne stačia dve alebo tri polievkové lyžice. Znovu premiešajte a nechajte kotletový základ variť pätnásť minút.
- Lyžičkou pridajte lyžicu mletých rýb. Rezeň a chlieb dôkladne sformujte do múky. Na rozohriatom rastlinnom oleji z 2 strán opečte mäsové výrobky. Musíte ich veľmi opatrne prevrátiť pomocou drevenej špachtle.
Svieže, ryšavé rybie koláče úžasne ladia so zemiakovou kašou, cestovinami a ryžou. Môžu sa podávať teplé alebo chladené.
Na ďalšie zvýraznenie vynikajúcej chuti pokrmu si pripravte mliečnu omáčku.
Bude to vyžadovať:
- Strúhaný syr - 50 g;
- Mlieko - 2 lyžice;
- Múka - 15 g;
- Maslo.
Príprava:
- Na rozpálenej suchej panvici osmažte múku do bledožlta. Po vychladnutí premiešajte s pol pohárom chladeného mlieka.
- Varte zvyšné mlieko a potom za stáleho miešania pridajte múkovú hmotu.
- Zmes povarte do zhustnutia, pridajte štipku soli a kúsok masla (voliteľne je nakrájaná zelená).
- Keď je omáčka vychladnutá, postupne pridáme nastrúhaný syr a všetko poriadne premiešame.
Horúce rezne dáme do pekáča a zakryjeme výslednou plnkou. Posypte hrsťou strúhaného syra a vložte do rúry na 15 minút - kým sa nevytvorí krásna pozlátená kôrka.
