Vďaka svojej ľahkej stráviteľnosti, vysokej nutričnej hodnote a chuti sú rybie pokrmy široko používané v každodennej strave. Polievky sa pripravujú z rýb, sú vyprážané, sú súčasťou mnohých predjedál a šalátov. Skúste si uvariť rezne z morských rýb bohaté na minerály cenné pre ľudský organizmus.
Je to nevyhnutné
-
- Pre kotlety:
- na 500 g rybieho filé - 150 g chleba;
- 1 pohár vody alebo mlieka;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 1 vajce;
- 6 lyžíc strúhanky:
- 5 lyžíc rastlinného oleja na vyprážanie.
- Pre bielu omáčku:
- 2 šálky rybieho vývaru;
- 1 lyžica múky a silnej smotany (kyslej smotany);
- 30 g masla;
- šťava z jedného citróna.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite si akékoľvek morské ryby s niekoľkými malými kosťami, ako sú treska škvrnitá, treska, merlúza, pollock, sumec. Ak chcete urobiť kotlety, musíte ich nakrájať na filé. Nakrájajte brucho, opatrne vyberte vnútornosti, aby ste nepoškodili žlčník, odstráňte film lemujúci brušnú dutinu rýb. Odrežte hlavu a vyberte plutvy. Korpus niekoľkokrát dôkladne opláchnite vodou. Bez odstránenia šupín urobte rez pozdĺž chrbtice. Najskôr oddeľte jedno filé, potom odrezaním chrbtovej kosti získajte druhé filé. Z každej odstráňte pokožku spolu so šupinami.
Krok 2
Kúsky zatuchnutého pšeničného chleba namočte do mlieka alebo vody. Olúpte cibuľu a umytú mrkvu nahrubo. Rybie filé tiež nakrájajte na veľké kúsky, premiešajte s chlebom a zeleninou a dvakrát mleté. Mleté mäso osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a pridáme surové vajce. Všetko dôkladne premiešajte, aby ste získali homogénnu nadýchanú hmotu.
Krok 3
Mleté mäso tvarujte mokrými rukami na placičky. Naneste ich na mletú strúhanku a smažte ich z oboch strán na panvici s rozohriatym rastlinným olejom do zlatista. Rúru vyhrejeme na teplotu 190 stupňov. Koláčiky preložte na plech alebo vložte do pekáča a povarte ich v rúre 5-7 minút.
Krok 4
Rybie koláče podávajte ozdobené zeleninou a pokvapkajte ich rozpusteným maslom alebo bielou omáčkou. Na jeho prípravu si v kastróle osmažte lyžicu múky s lyžicou masla. Za stáleho miešania pridáme dva hrnčeky rybieho vývaru. Varíme 8 - 10 minút, osolíme, odstavíme z ohňa a pridáme plátok masla, citrónovej šťavy, smotany alebo kyslej smotany. Výslednú omáčku rozmixujte, preceďte a vylejte na rezne.
