Rybie koláče nie sú o nič menej populárne ako mäsové koláče. Vo svete varenia existuje veľa receptov na toto chutné a zdravé jedlo. Takéto rezne môžete variť z mletého mäsa získaného z akýchkoľvek čerstvých alebo mrazených rýb.
Je to nevyhnutné
-
- Príprava mletého mäsa:
- 500 g rýb (najlepšie pollock alebo treska);
- 100 g bieleho chleba;
- 1/2 hrnčeka mlieka
- 1 stredná cibuľa;
- 50 g múky;
- 1 vajce;
- 50 g masti;
- soľ a korenie podľa chuti.
- Príprava náplne:
- 2-3 cibule;
- 300 g šampiňónov;
- 150 g zelene;
- 1 vajce;
- soľ a korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte náplň do rezňov. Huby za týmto účelom uvaríme v troche vody a nakrájame na plátky. Cibuľu olúpte, nakrájajte najemno a orestujte ju na rastlinnom oleji. Pridajte do nej huby, premiešajte a udržujte v ohni ďalšie 2 - 3 minúty. Vajíčko uvaríme a nasekáme nadrobno. Zeleninu umyte a nakrájajte. Všetky zložky musia byť zmiešané. Výslednú zmes podľa chuti dochuťte soľou a korením.
Krok 2
Pripravte mleté ryby. Oddeľte rybiu dužinu od kostí a nechajte prejsť mlynčekom na mäso spolu s chlebom namočeným v mlieku, masti a olúpanej cibuli. Dochutíme soľou, korením a do mletého mäsa pridáme surové vajce. Miešajte dohladka a nadýchane.
Krok 3
Na stôl rozložte vlhkú bavlnenú handričku. Na to položte koláče z mletého mäsa. Na jednu polovicu položte 1 ČL. polevy a druhú prikryte a vytvarujte do formy. Používa sa tu mokrý obrúsok, ktorý uľahčuje formovanie rezňov z koláčov a „lepenie“ich okrajov.
Krok 4
Navlhčite rybie koláče s vajíčkom a rožte v strúhanke. Smažte z oboch strán, najskôr na vysokej teplote v otvorenej panvici a potom na miernom ohni pomocou veka. Vďaka tomuto spracovaniu sa kotlety ukážu ako šťavnaté a dobre vyprážané.
Krok 5
Hotové dajte do kastróla, zalejte ľubovoľnou omáčkou, kyslou smotanou s nastrúhaným syrom alebo čistou vodou s maslom. Vložíme na krátko do predhriatej rúry.
