Voňavé tartaletky s jemným limetkovým krémom a čučoriedkami sú ideálne na špeciálnu príležitosť alebo na nedeľný čajový večierok.
Je to nevyhnutné
- Pre krém:
- - ½ šálky cukru
- - 1/3 šálky limetkovej šťavy
- - 4 žĺtky
- - 5 stolov. lyžice masla
- - 1, 5 čaju. lyžice strúhanej limetkovej kôry
- Pre skúšku:
- - 1,5 šálky múky
- - 3. stôl. lyžice cukru
- - ½ čaju lyžice soli
- - ½ šálky chladeného na kocky nakrájaného masla
- - 3. stôl. šľahačka
- - 1 vaječný žĺtok
- Na plnenie:
- - 3 šálky čučoriedok
- - 1 stôl. lyžicu cukru
Inštrukcie
Krok 1
Cukor, limetkovú šťavu, žĺtky a rozpustené maslo spolu vyšľaháme v jednej fľaši. Zmes dajte na mierny oheň a za stáleho miešania a nie dusenia ju zohrejte, kým krém nie je hustý a hladký - zvyčajne to trvá asi 8 minút. Odstavíme z ohňa, premiešame s vápennou kôrou, zakryjeme plastovou fóliou a dáme do chladničky najmenej na 4 hodiny.
Krok 2
Po 4 hodinách alebo keď vaše ruky dosiahnu tamojšie košíčky, zmiešajte múku, cukor a soľ v kuchynskom robote. Táto firma trvá približne 5 sekúnd. Pridáme olej a nasekáme. Po všetkých transformáciách by zmes mala pripomínať malé obilniny.
Krok 3
Ak dosiahnete podobný výsledok, zmes zalejte smotanou, pridajte žĺtok a pokračujte v miešaní, kým vám nevznikne drobivé cesto. Rozdeľte ho na 8 kusov a vložte do 10 cm foriem s odnímateľným dnom, ktoré rozložte na dno a boky. Cesto prepichnite vidličkou na niekoľkých miestach a dajte aspoň na hodinu do chladničky.
Krok 4
Vidličkou vytlačte pol pohára čučoriedok, pridajte cukor a na miernom ohni povarte v hrnci s ťažkým dnom asi 5 minút. Potom pretrieme cez sitko a zmiešame s čerstvými bobuľami.
Krok 5
Rúru predhrejte na 190 ° C a koláčiky pečte 15 minút - dozlatista, pomocou vidličky vyhlaďte všetky bublinky. Ochladíme, tartaletky naplníme limetkovým krémom, navrch dáme čučoriedky a podávame napríklad s červenou portskou.
