Piškóty sa vždy ukážu ako veľmi chutné, jemné a jedinečné. Navrhujem, aby ste uvarili jednu z nich. Potešte svojich blízkych ríbezľovo-čokoládovým dezertom!
Je to nevyhnutné
- - vajcia - 5 ks;
- - vanilkový cukor - 1 vrecúško;
- - cukor - 125 g;
- - múka - 50 g;
- - potravinový škrob - 50 g;
- - kakao - 50 g;
- - želatína - 15 g;
- - práškový cukor - 100 g;
- - vaječný likér - 350 ml;
- - čierne ríbezle - 500 g;
- - biela čokoláda - 20 g;
- - vápno - 1 ks;
- - lístky mäty - hrsť.
Inštrukcie
Krok 1
Rozbijeme vajcia a oddelene od seba vyložíme žĺtky a bielka. Do prvej pridáme kryštálový cukor, vanilkový cukor a 2 lyžice vody, vždy teplé. Výslednú zmes miešajte, kým jej konzistencia nedosiahne konzistenciu krému. Druhú dôkladne zašľahajte, kým sa nevytvorí silná pena. Jemne pridajte bielkovinovú hmotu do žĺtka. Dobre premiešajte.
Krok 2
Múku spojenú s kakaovým práškom a potravinovým škrobom prepasírujte cez sito a potom pridajte do vaječnej hmoty. Zo zmesi vymiesime cesto.
Krok 3
Vezmite okrúhlu skladaciu zapekaciu misu, najlepšie s priemerom asi 25 centimetrov, zakryte plátkom pergamenu a vložte do neho hotové cesto. Opatrne ho vyhlaďte po celej ploche.
Krok 4
Zapnite rúru a počkajte, kým sa zahreje na 180 stupňov. Akonáhle sa to stane, vložte do neho formu na cesto asi na pol hodiny. Takto získate piškótu na ríbezľovo-čokoládový koláč. Ochlaďte a potom vodorovne rozrežte presne v strede na 2 rovnaké časti. Na dno pekáča dáme jednu vychladnutú kôrku. Nezabudnite okraje vyložiť tiež pergamenom.
Krok 5
Želatínu vložte do voľnej misy a zalejte pohárom studenej vody. Kým napučia, zmiešajte polevový cukor a smotanu a dôkladne prešľahajte. Želatínu rozpustíme zahrievaním na miernom ohni. Potom ho pridáme spolu s vaječným likérom k hmote cukru a masla. Dobre premiešajte. Piškótový krém je hotový.
Krok 6
Krém rozdelíme na 2 rovnaké časti. Jeden z nich dajte na koláč. S bobuľami postupujte takto: vytriediť, dôkladne opláchnuť a vysušiť. Polovicu ríbezlí rovnomerne rozložíme na plnku a zľahka do nej vtlačíme. Túto hmotu zakryte druhou tortovou vrstvou a vymastite ju zvyškom krému. Misku ozdobte bobuľami. V tejto forme pošlite koláč do chladu, kým úplne nestuhne.
Krok 7
Hotový dezert vyberte z formy a ozdobte bielou nastrúhanou čokoládou, lístkami mäty a limetkovou kôrou. Ríbezľovo-čokoládová piškóta je hotová!
