Takto pripravený koláč sa ukáže ako veľmi šťavnatý a aromatický. Nemá výplň a ani to ju nekazí. Aj začínajúci kuchár dokáže pripraviť cukrový koláč.
Je to nevyhnutné
- - prvotriedna múka - 250 g;
- - mlieko - 100 g;
- - čerstvé droždie - 15 g;
- - vajcia 2 ks.;
- - soľ podľa chuti (namiesto soli som pridal vanilín);
- - maslo - 150 g;
- - cukor - 100-150 g;
- - vanilkový cukor - vrecúško;
- - krém - 200 ml;
- - rastlinný olej - 2-3 lyžice.
Inštrukcie
Krok 1
Mlieko zohrejeme na 30 stupňov, zmiešame s lyžičkou cukru a droždím. Mlieko s jedlom v ňom nechajte zmiešané 15-20 minút. Počas tejto doby kvasnice nadobudnú aktivitu.
Krok 2
Vajcia umyte, rozbite ich spočiatku do samostatnej nádoby, trochu ich rozšľahajte vidličkou. Potom pridajte vajcia do mliečnej zmesi a premiešajte. K vajciam dajte sto gramov zmäkčeného masla.
Krok 3
Najskôr preosejte múku, nechajte ju nasýtiť kyslíkom. Preosiata múka výrazne zlepšuje pečivo. Spojte hotový výrobok s vanilkovým cukrom, postupne pridávajte k hlavnému zloženiu. Miesime lyžičkou. Výsledné lepkavé cesto nechajte na teplom mieste, zakryte uterákom.
Krok 4
O hodinu neskôr, keď sa cesto zdvihne, vložte ho do misky vymastenej rastlinným olejom. Cesto na povrchu formy uhlaďte rukami, ktoré sú vopred natreté maslom. Cesto nechajte znovu kysnúť 25-30 minút.
Krok 5
Cukor nasekáme so zvyšným maslom. Ďalej ponorte prst do rastlinného oleja, potom do cesta. Robte do nej prehĺbeniny po celej ploche. Vrch polotovaru naplníme zmesou masla a cukru.
Krok 6
Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Zložte pekáč na 30 minút. Po vybratí cukrového koláča z rúry ho zalejeme smotanou. Vložte koláč späť do rúry. Vydržte v rúre 8-10 minút, priveďte ju do stavu. Podávame horúce s mliekom.
