Mnoho moderných kuchýň je vybavených rôznymi domácimi spotrebičmi: umývačky riadu, multivarká, kuchynské roboty, moderné elektrické rúry a varné dosky. Nie každý si však môže dovoliť takúto techniku a staré pece gazdinky často sklamali. Z tejto situácie existuje východisko: sušienku je možné upiecť v obyčajnej hliníkovej panvici priamo na sporáku.
Je to nevyhnutné
- - 5 veľkých kuracích vajec;
- - 1 pohár múky;
- - 1 pohár cukru;
- - liatinová panvica;
- - hliníková panvica s vekom;
- - pergamen na pečenie;
- - zeleninový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte hrniec. Vystrihnite kruh z pergamenu okolo priemeru hrnca a vyložte ním dno. Pergamen namažte rastlinným olejom. Boky panvice nemastite! V opačnom prípade sa bude po nich cesto kĺzať a nemusí po okrajoch dobre stúpať, pretože by sa tak mohol vytvoriť hrboľ. Veko hrnca omotajte uterákom a na vrchu ho zaistite uzlom alebo gumičkou. Nainštalujte konštrukciu na horák v nasledujúcom poradí, ako je znázornené na fotografii: liatinová panvica, na nej kastról, vrchná časť veka.
Krok 2
Pripravte cesto. Najprv musíte oddeliť bielka od žĺtkov. Bielky vyšľahajte mixérom, kým sa nevytvorí stabilná pena. Pokračujte v šľahaní a po malých častiach pridávajte cukor. Ďalej pridajte žĺtky, ktoré po každom rozšľahajte. Mixér odložte; už ho nebudete potrebovať. Do hmoty pridáme preosiatu múku a jemne vmiešame drevenou alebo silikónovou stierkou. Múka prekáža iba niekoľkými pohybmi. Hneď ako cítite, že je to všetko rozpustené v hmote, už sa cesta nedotýkajte, malo by zostať vláčne.
Krok 3
Pečenie sušienok. Je potrebné zapnúť horák na miernom ohni, panvicu trochu zohriať. Potom cesto nalejte do hrnca, pevne zakryte pokrievkou a pečte týmto spôsobom 1-1,5 hodiny. Počas varenia sa nesmie veko dvíhať! Na samom konci, keď váš sušienok stojí na sporáku hodinu, môžete zdvihnúť veko a skontrolovať pripravenosť. Surový sušienka bude mať tekutý vrch. Ak je vrch pečený a suchý, potom je sušienka hotová, ak nie, pevne zatvorte veko a počkajte ďalších 20 - 30 minút. Keď je sušienka upečená, vypnite pod ňou oheň a nechajte ju bez otvorenia viečok vychladnúť. Po pol hodine otvorte veko, tenkým nožom oddeľte sušienku od stien a panvicu vyklopte na tanier. Ľahko to vyjde. Vyberte pergamen zo spodnej časti a nechajte úplne vychladnúť. Takto pripravený keks má ideálny valcovitý tvar s plochým vrchom bez hrčiek
Krok 4
Keď je sušienka úplne vychladnutá, rozrežte ju na 3 časti, namočte do nej sirup z bobúľ alebo ovocia, natrite obľúbeným krémom a ozdobte podľa želania. V tejto verzii boli napečené 2 sušienky rôznych veľkostí. Sušienky sú namočené v čerešňovom sirupe a natreté tvarohovým krémom. K tomuto krému som zmiešala tvaroh, nastrúhaný cez sitko, so šľahačkou a práškovým cukrom. Vrch torty zdobia čerešne varené s cukrom 5 minút.
