Chutnú a zdravú kuraciu paštétu je teraz možné variť v dvojitom kotle!
Je to nevyhnutné
- - 600 g kuracej pečene;
- - 1 veľká cibuľa;
- - 1 veľká mrkva;
- - olivový olej na vyprážanie (1 polievková lyžica);
- - 1 liter mlieka;
- - 150 ml 10% krému;
- - 1, 5 lyžice. koňak;
- - 1, 5 lyžičky Byliny Provence (alebo iné prísady podľa chuti);
- - morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pečeň vopred namočte na noc do mlieka, aby bola mäkšia.
Krok 2
Mrkvu očistíme a nastrúhame najemno. Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Na panvici rozohrejeme trochu olivového oleja (ja používam 1 polievkovú lyžicu) a za stáleho miešania špachtľou za stáleho miešania opražíme zeleninu. Keď je zelenina takmer hotová, dochuťte ju korením.
Krok 3
Pečeň vyberte z mlieka, opláchnite, odstráňte filmy. Surovú pečeň prepasírujte cez mlynček na mäso spolu s opraženou cibuľou a mrkvou. Do zmesi pridáme smotanu a koňak, dochutíme soľou a korením podľa chuti. Na dôkladné premiešanie.
Krok 4
Vložte do vhodnej misky (na varenie ryže môžete použiť misku) a vložte do dvojitého kotla. Varíme 60 až 70 minút, potom ochladíme v chladničke.
