Flan je druh francúzskeho dezertu, ktorý sa začal pripravovať už v 18. storočí. Samozrejme, za také dlhé obdobie existencie prešiel tento dezert viacerými zmenami. Teraz existuje veľa receptov na flanely, jedným z nich je banánovo-grapefruitový.
Je to nevyhnutné
- - 200 g cukru;
- - 60 ml brandy;
- - 50 g múky;
- - 20 g krupicového cukru;
- - 10 g masla;
- - 2 grapefruity;
- - 2 banány;
- - 2 vajcia;
- - 2 žĺtky.
Inštrukcie
Krok 1
Z grapefruitu vytlačte šťavu, preceďte ju do hrnca, pridajte tam maslo, 2 žĺtky a múku. Dajte na oheň, za stáleho miešania varte ako krémeš.
Krok 2
Olúpte banány, nakrájajte na plátky, premiešajte s cukrom. Nalejte do nich 60 ml brandy, znova premiešajte. Zatiaľ odstavte.
Krok 3
Dve vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky vyšľaháme spolu s trochou cukru do peny, pridáme do smotany, miešame. Vyberte hrniec zo sporáka a nechajte obsah vychladnúť.
Krok 4
Bielky vyšľaháme s práškovým cukrom, pridáme k grapefruitovo-žĺtkovej zmesi, dôkladne premiešame.
Krok 5
Porciované formy na pečenie vymastite olejom, naplňte ich do polovice: najskôr vložte plátky banánu do cukru a koňaku, potom ich naplňte výslednou aromatickou zmesou. Vložte formy do rúry.
Krok 6
Banánovo-grapefruitový koláč pečieme asi 20 minút, rúru je potrebné predhriať na 220 stupňov, pri tejto teplote a povaríme. Tento francúzsky dezert sa musí podávať horúci, preto nečakajte, po 20 minútach vyberte formy na porcie z rúry a servírujte pochúťku priamo do nich na stole.
