Banán a čokoláda sú jednou z najchutnejších a najobľúbenejších kombinácií jedál v dezertných jedlách. Najjednoduchšou možnosťou je namočiť čerstvé plátky banánu do rozpustenej čokolády. Ak ale máte chuť vyskúšať niečo zaujímavejšie, môžete si pripraviť lahodný čokoládový banánový koláč.
Na prípravu cesta, z ktorého sa budú koláče piecť, budete potrebovať:
- kuracie vajce - 3 ks.;
- cukor - 150 g;
- múka - 200 g;
- kravské mlieko - 100 ml;
- maslo - 90 g;
- soľ - podľa chuti;
- vanilín alebo vanilkový cukor - podľa vkusu;
- instantná káva - 1 lyžička.
- prášok do pečiva - 0,75 lyžičky
Najskôr vajíčka opláchnite pod tečúcou vodou, rozbite ich na malú misku, pridajte cukor a metličkou alebo mixérom šľahajte, kým sa nevytvorí pena. Pridajte vanilín a dôkladne premiešajte.
Potom vezmite malú nádobu, nalejte predhriate teplé mlieko. Rozpustíme v nej kávu, zmes pridáme k rozšľahaným vajciam. Nalejte tam mierne zohriate maslo. Navrch dáme prášok do pečiva a znova poriadne prešľaháme. Ďalej vo veľkej mise zmiešajte múku s kakaom, výslednú zmes opatrne preosejte do tekutého základu na cesto, nezabudnite pravidelne miešať, aby sa vám nevytvorili hrudky.
Potom musíte vziať formu s priemerom 20 cm a dno vymastiť maslom (alebo položiť papier na pečenie, aby sa koláč mohol ľahko odlepiť). Nalejte do nej cesto a vložte formu do rúry. Pečte pri teplote 170 ° C 30-40 minút (všetko závisí od individuálnych charakteristík vašej rúry).
Prvých 20 minút varenia je lepšie rúru neotvárať, aby keks nespadol, a potom každých 5 minút treba skontrolovať pripravenosť koláča zápalkou alebo drevenou tyčinkou. Ak pripravujete takýto koláč prvýkrát, buďte opatrní, pretože sušienky veľmi často horia a otužujú.
Ak je sušienka pripálená a zatuchnutá, nebojte sa: namočte ju obľúbeným sirupom. Cesto bude opäť jemné a chutné.
Pre krém budete potrebovať nasledujúce zložky:
- kyslá smotana - 550 g;
- cukor - 4 lyžice
Na prípravu krému musíte poraziť kyslú smotanu s cukrom, kým sa nevytvorí hustá nadýchaná pena (budete ju musieť dlho šľahať).
Čím tučnejšia je kyslá smotana, z ktorej sa krém pripravuje, tým bude chuť koláča bohatšia.
Na glazúru si vezmite nasledujúce jedlá:
- kyslá smotana - 2 lyžice.;
- cukor - 3 lyžice;
- kakaový prášok - 2 lyžičky
Na prípravu koláča budete tiež potrebovať dva veľké mäkké banány.
Na prípravu polevy zmiešame v malom hrnci kyslú smotanu, cukor, kakaový prášok a zmes dáme na mierny oheň. Za stáleho miešania varíme 5-10 minút, kým nezískaš homogénnu štruktúru.
Vychladnutý keks treba položiť na dosku vyloženú papierom na pečenie. Pomocou ostrého dlhého noža rozdelíme sušienku na 3 koláče. Banány je potrebné olúpať a nakrájať na tenké plátky.
Koláč sa formuje nasledovne: spodný koláč je potretý krémom, na vrch sú položené kolieska banánov, potom je tiež druhý koláč namočený v kréme a obložený banánom. Vrchný koláč vymastíme krémom, náhodne poukladáme zvyšné banánové hrnčeky (môžeme ozdobiť iným ovocím) a polejeme horúcou polevou. Hotový koláč odošlite na namočenie aspoň na 2 hodiny do chladničky.
