Biela kapusta obsahuje veľa vitamínov potrebných pre život človeka. Pokrmy z neho vyrobené budú vynikajúcou prevenciou chorôb žalúdka a dvanástnika. Existuje veľa receptov na výrobu kapusty. Plnená kapusta sa však považuje za najchutnejšiu.
Najjednoduchším a najrýchlejším receptom na výrobu kapusty sú lenivé kapustové rolky - kapusta plnená mäsom a ryžou. Na ich prípravu budete potrebovať:
- vidličky strednej kapusty;
- niečo viac ako pol kilogramu mletého mäsa;
- 100 gramov už varenej ryže;
- dve cibuľové hlavice;
- zeleninový olej;
- petržlen a kôpor;
- Mleté čierne korenie;
- soľ.
Z kapusty je potrebné odstrániť vrchné listy, ktoré už nie sú vhodné na varenie. Potom varte hlávku kapusty 20 minút, nezabudnite pridať soľ. Potom kapustu ochladíme. Miešajte mleté mäso, varenú ryžu, nadrobno nakrájanú cibuľu a bylinky. Výslednú zmes dochuťte soľou a korením.
V cedníku musíte položiť gázu a vložiť tam kapustné listy, ktoré boli oddelené od ochladenej hlávky kapusty a potreté vareným mletým mäsom. Potom sa okraje gázy zdvihnú a zhromaždia do jedného uzla. Je potrebné, aby prebytočné tekuté sklo, po ktorom sa odstráni gáza, a kapusta boli položené na plechu na pečenie. Horná časť kapusty by mala byť mierne namazaná rastlinným olejom.
Rúra musí byť vyhriata na 180 stupňov a až potom do nej treba vložiť misku. Bude sa piecť 45 minút.
Plnená kapusta môže byť spojená s omáčkou z rozpusteného masla, citrónovej šťavy, petržlenovej vňate a nasekaných vlašských orechov.
Ďalším nemenej obľúbeným receptom je kapusta plnená syrom a zeleninou. Ak chcete pripraviť toto vynikajúce jedlo, musíte si vziať:
- stredne veľké kapustové vidličky;
- paradajka;
- mrkva;
- 150 gr syra Adyghe alebo feta;
- 100 gr tvrdého syra;
- o niečo menej ako lyžicu čajovej soli;
- Mleté čierne korenie;
- rôzne koreniny;
- kyslá smotana.
Aby bolo pohodlnejšie plniť veci, je lepšie brať mladú kapustu. Po uvarení sa jej listy lepšie otvárajú. Varenie starej kapusty bude trvať dlhšie, kým nezmäkne.
V hrnci so slanou vriacou vodou musíte znížiť vidličky mladej kapusty, znížiť na polovicu. Potom panvicu prikryte a nechajte vychladnúť. Mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na pásiky. Nakrájajte paradajky na malé plátky, mäkký syr na kocky.
Úplne ochladená kapusta by mala byť vložená do cedníka a dobre stlačená. Ďalším krokom je položenie náplne. Musíte ohnúť dva listy a vložiť dovnútra niekoľko plátkov paradajok, mrkvy, syra a vetvičiek bylín. Tento postup sa opakuje, kým kapustné listy nedochádzajú.
Potom sa plnená hlávka kapusty poleje slanou a korením zakysanou smotanou. V tejto forme sa musí poslať na plech na pečenie, predtým namazaný rastlinným olejom, a potom posypať strúhaným tvrdým syrom. Pečieme v rúre asi hodinu na 180 stupňoch. Musíte dávať pozor na jedlo: vzhľad červenania bude naznačovať, že kapusta je pripravená. Miska by mala byť pri podávaní horúca.
Varenie plnenej kapusty je jednoduchšie ako varenie rezeň alebo kapustových rožkov. A môžete hlávku kapusty plniť nielen produktmi uvedenými v recepte, ale aj ďalšou rýchlo pripravenou zeleninou.
Biela kapusta je všestranná zelenina, ktorú je možné použiť do stoviek rôznych jedál. Môže sa podávať surový, kysnutý, dusený alebo pečený. Ale asi najchutnejšia je plnená kapusta pečená v rúre.
