Biela kapusta je jednou z najzdravších druhov zeleniny v okolí. Obsahuje veľa užitočných látok: vitamíny, minerály, ako aj rastlinné bielkoviny a vlákninu. Zelenina je dokonale skladovaná po dlhú dobu, zachováva si výživné látky. Dusená biela kapusta nie je pre telo o nič menej užitočná ako čerstvá.
Dušená kapusta je nízkokalorické jedlo: 100 g obsahuje asi 100 kcal. Môže byť obsiahnutý v strave ľudí pri chudnúcich diétach. Energetická hodnota čerstvej bielej kapusty je 29 kilokalórií, nutričná hodnota hotového pokrmu sa zvyšuje v dôsledku použitia tukov.
Zloženie dusenej kapusty obsahuje veľké množstvo vitamínu B2, ktorý normalizuje metabolizmus, má pozitívny vplyv na stav pokožky a slizníc. Produkt obsahuje aj vitamín PP, ktorý posilňuje cievne steny a má vazodilatačný účinok. Nedostatok tohto vitamínu v tele zvyšuje nervovú podráždenosť.
V dusenej kapuste je veľa vitamínu C. Na uspokojenie každodennej potreby tejto látky v tele stačí zjesť iba 200 g produktu. Vitamín C má antioxidačné vlastnosti, posilňuje cievy, normalizuje metabolizmus cholesterolu. Produkt obsahuje aj ďalší antioxidant: vitamín E. Zelenina obsahuje indol-tri-karbinol, ktorý má antikarcinogénny účinok. Pravidelná konzumácia dusenej kapusty pomáha posilňovať imunitný systém, znižuje riziko vzniku rakoviny.
Zelenina obsahuje veľa vlákniny, ktorá zvyšuje črevnú pohyblivosť a zmierňuje zápchu. Jedlá z bielej kapusty stimulujú obličky a pankreas, majú pozitívny vplyv na stav žalúdka, pomáhajú odstraňovať toxíny, toxíny a spaľovať tuky.
Dusená kapusta je pre starších ľudí veľmi prospešná, pretože má protisklerotické vlastnosti a laxatívny účinok.
Je užitočné jesť dusenú kapustu neskoro v zime a skoro na jar, keď má telo nedostatok vitamínov. Odporúča sa variť jedlo s prídavkom cibule, mrkvy a nerafinovaného slnečnicového oleja. Podľa želania je možné pridať ďalšie prísady. Kapusta sa tiež kombinuje s paradajkami, baklažánom, hubami, mäsom, klobásami a celozrnnými cereáliami. Dusíme ho asi 30 minút. V procese tepelného spracovania zelenina nestráca svoje prospešné vlastnosti. Aby bolo hotové jedlo rýchlejšie a lepšie stráviteľné, môžete ho pomlieť mixérom.
Neodporúča sa kombinovať kapustu s mliečnymi výrobkami, syrmi.
Biela kapusta má kontraindikácie. Nemôžete ho zahrnúť do stravy pre pankreatitídu, iné ochorenia pankreasu, s kolitídou, zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy, s ochoreniami pečene, tendenciou k častým hnačkám. Lekári tiež neodporúčajú používať kapustu na zhoršenie rôznych chronických chorôb, pretože jedlo môže zhoršiť ich priebeh. U niektorých ľudí sa po jeho konzumácii môže vyskytnúť nadúvanie. V tomto prípade sa odporúča produkt kombinovať s pohánkou a hnedou ryžou, aby sa zabránilo nepríjemným pocitom.
Dušená kapusta môže byť zahrnutá v pôstnych dňoch na zeleninu, ale nemôžete jesť len toto jedlo dlho. Zelenina neobsahuje pre telo dostatočné množstvo sacharidov, bielkovín, tukov. V dôsledku toho sa môžu objaviť problémy s asimiláciou potravy, spomalí sa metabolizmus a zastaví sa proces chudnutia.
