Všetci milovníci mäsa tento originálny a neobvyklý recept určite ocenia. Aké pekné je rozmaznávať sa broskyňou, keď si ju môžete vyrobiť sami, a dokonca aj z mäsa.
Zloženie:
- 300 g zmiešaného mletého mäsa (polovica hovädzieho a bravčového mäsa);
- 5 zemiakov;
- 3 kuracie vajcia;
- 15 g múky;
- malý zväzok zelených (kôpor + petržlen);
- 1-2 strúčiky cesnaku;
- 60 g ľubovoľného tvrdého syra;
- 1 polievková lyžica. l. šafran;
- 2 lyžičky sladká paprika (prášok);
- strúhanka, soľ, mäsové korenie.
Príprava:
- Zmiešané mleté mäso dáme do hlbokej misy, pridáme korenie na mäso, štipku soli, nasekaný cesnak na strúhadle, nasekané bylinky a zašľaháme vajce.
- Mäso premiešajte (najlepšie rukami), až kým nebude hladké. Vytvorte malé placičky veľké 4 - 5 cm. Na panvici ich z oboch strán opečte na oleji, kým nie sú jemné. Vložte do samostatného taniera, aby ste vychladli.
- Predvarené a vychladnuté zemiaky ošúpeme a najemno nastrúhame do hlbokej misy. Spojte s ním najemno nastrúhaný syr, soľ a surové vajce, dobre premiešajte. Potom pridajte lyžicu múky a znova premiešajte.
- Rozdeľte zemiakovú hmotu na dve rovnaké časti (môžete to urobiť okom, ale pre väčšiu presnosť to môžete odmerať na stupnici). Do jednej zemiakovej časti pridajte mletý šafran, do druhej papriku. Dôkladne premasírujte obidve zemiakové hmoty, vďaka čomu získa každá z nich inú farbu.
- Teraz musíte z každej polovice zemiakového cesta vyrobiť rovnaký počet malých tortíl. Veľkosť koláčov by mala byť taká, aby sa do nich vložil vyprážaný rezeň a ich počet by sa mal rovnať počtu urobených rezňov.
- Spojte celú štruktúru týmto spôsobom: koláč z jedného cesta, mäsový kotlet, koláč z iného cesta. Jemne uzavrite kotletu s týmito koláčmi, získate dvojfarebný drdol. Špajľou urobte v strede každého koloboku drážku ako obyčajnú broskyňu.
- Broskyne natrieme bielkom a posypeme strúhankou.
- Vložíme do hlbokého plechu a dáme piecť do rúry na 20 minút na 180 stupňov.
Ako prílohu môžete pripraviť plátky čerstvých uhoriek a paradajok.
