V lete je najlepšie znížiť spotrebu mastných a mäsových výrobkov a pokúsiť sa zvýšiť množstvo zeleniny v strave. Napríklad budete milovať recept, ako sú zemiakové palacinky.
Je to nevyhnutné
-
- Na palacinky so zelenými fazuľkami:
- 300 g zelenej fazule;
- 500 g zemiakov;
- 300 g mladých hrachových strukov;
- zväzok zelenej cibule
- petržlen a koriander;
- 1 malá cibuľa;
- 1 polievková lyžica ocot;
- 3 lyžice slnečnicový olej;
- 2-3 lyžice mlieko;
- 1 vajce;
- 2-3 lyžice múka;
- soľ a korenie.
- Na palacinky z bielej fazule:
- 500 g zemiakov;
- 1 cibuľa;
- 500 g konzervovaných bôbov;
- zväzok kôpru a petržlenu;
- 3 lyžice múka;
- 1 vajce;
- zeleninový olej;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Používajte čerstvé alebo mrazené zelené fazuľky a nezrelý zelený hrášok. Dajú sa zberať vo vlastnej záhrade alebo kúpiť mrazené. Túto zeleninu povaríme 5 minút v osolenej vriacej vode. Scedíme a vychladíme. Cibuľu nakrájajte nadrobno, časť odložte na palacinky. Môže sa pridať do jedla surového alebo vyprážaného, podľa vašich chutí.
Krok 2
Pripravte si zálievku na zelenú zeleninu. Zmiešajte ocot a rastlinný olej, soľ a korenie. Zeleninu nakrájajte veľmi najemno - petržlenovú vňať alebo koriander. Primiešame omáčku. Hrášok, fazuľu a cibuľu dajte do misy a zalejte pripravenou omáčkou. Zahrejte rastlinný olej a na ňom 5 minút restujte zvyšnú cibuľu - mala by nadobudnúť zlatistú farbu.
Krok 3
Dajte si palacinky. Olúpte surové zemiaky, nastrúhajte. Musíte ho použiť okamžite, skôr ako stmavne. Vložte orestovanú cibuľu do zemiakovej hmoty. Zmes dochutíme soľou, korením, pridáme vajce a múku. Dôkladne premiešajte. Zahrejte rastlinný olej na panvici a osmažte na ňom tenké palacinky, 5 minút z každej strany alebo dlhšie, ak dávate prednosť chrumkavejšej možnosti. Podávame teplé s fazuľovým šalátom.
Krok 4
Pripravte ďalšiu placku s varenými zemiakmi. Za týmto účelom uvarte zemiaky v šupke, ošúpte ich a urobte z nich zemiakovú kašu s prídavkom malého množstva mlieka. Nalejte tam vajíčko, soľ, korenie, všetko premiešajte. Pridajte restovanú cibuľu. Zo vzniknutej hmoty formujte palacinky, ktoré rozvaľkajte v múke a opečte na rozpálenej panvici.
Krok 5
Pripravte si biele fazuľové placky. Za týmto účelom nakrájajte surové zemiaky strúhadlom, jemne nakrájajte kôpor, petržlen a cesnak, premiešajte všetko. Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažte na panvici 5 minút, potom do nej pridajte fazuľu z konzervy a zohrejte ďalšie 3 minúty. Hmotu roztlačte a zmiešajte so surovými zemiakmi. Nalejte tam múku a nalejte vajce. Palacinky opečieme na panvici na troche oleja.
