Pikantné, jemné, slané hrudník je ideálnym doplnkom k vareným zemiakom a zábavnému pohosteniu. Vo varení nie je nič ťažké, jednoduché akcie a dychberúci výsledok tretí deň solenia. Neuveriteľne chutné, muži to ocenia.
Je to nevyhnutné
- - 500 g bravčového mäsa (hrudník),
- - 5 strúčikov cesnaku,
- - 1 polievková lyžica. lyžicu zmesi papriky,
- - 2 lyžice. lyžice soli (čo najviac - na chuť).
Inštrukcie
Krok 1
Bravčovú hruď dobre opláchnite, môžete ju namočiť na 20 - 30 minút do vody. Pat mäso osušte papierovými utierkami alebo obrúsky. Nakrájajte 4 * 8 cm na pokožku.
Krok 2
V miske zmiešajte zmes mletej papriky a soli. Hrudník potrieme suchou hmotou.
Krok 3
Olúpte cesnak a nakrájajte na plátky. Vložte cesnak do zárezov hrudníka.
Krok 4
Na stôl rozložte list pergamenu, na ktorý premiestnite hruď. Polotovar zabaľte do pergamenu. Nechajte ho stáť pri izbovej teplote štyri hodiny.
Krok 5
Po štyroch hodinách vložte hrudník do chladničky, nechajte na deň.
Krok 6
Po 24 hodinách vyberte hrudník z chladničky, potrite trochou soli a vráťte pergamen na miesto. Chladnička na ďalší deň.
Krok 7
Po dni pergamen znova vymeňte, potom zabaľte do vrecka a vložte na ďalší deň do mrazničky.
Krok 8
Po troch dňoch vyberte hrudník z mrazničky, rozmrazte (rozmrazte podľa chuti), nakrájajte na porcie a podávajte s varenými zemiakmi, zeleninovým šalátom a čiernym chlebom. Môžete ho uložiť ako v chladničke, tak aj v mrazničke, pretože je to pre každého pohodlnejšie.
