Fusilli je druh rezancov, štandardných talianskych cestovín, ktoré vyzerajú ako špirála. Názov pochádza zo slova „fuso“(taliansky „vreteno“). Tekvicová a hubová polievka s fusilli sa ukáže ako veľmi originálna, a čo je najdôležitejšie - výdatná. Podávajte ju ihneď po skončení varenia.
Je to nevyhnutné
- - 2 litre vody;
- - 200 g mäsa;
- - 150 g šampiňónov;
- - 150 g očistenej tekvice;
- - 5 zemiakov;
- - 1 mrkva, 1 cibuľa;
- - 50 g fusilli;
- - olivový olej, bylinky, maslo;
- - korenie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Vložte cibuľu a kúsok mäsa (jahňacieho alebo bravčového) do vody, vložte vývar do varu.
Krok 2
Olúpte zemiaky, nakrájajte na kocky, pridajte do vývaru. Po uvarení dusíme 20 minút na miernom ohni.
Krok 3
Tekvicu nakrájame na kocky. Mrkvu očistite, opláchnite šampiňóny, orestujte na olivovom oleji. Na konci smaženia pridáme 15 g masla.
Krok 4
Do hotových zemiakov pridajte do hrnca praženicu a tekvicu. Varíme, kým tekvica nie je mäkká. Vyberte mäso, vyšľahajte mixérom obsah panvice, až kým nebude hladký. Dochutíme korením a soľou podľa chuti.
Krok 5
Mäso nakrájame na kúsky, orestujeme na masle. Pridajte mäso do polievky. Pošlite na panvicu a fusilli. Varíme 10 minút, na koniec pridáme nasekané zelené.
