Tekvica obsahuje vitamíny a mikroelementy užitočné pre ľudské zdravie (železo, betakarotén, horčík, vitamíny C, E, skupina B, horčík, draslík atď.). Môžete z neho pripraviť veľa chutných jedál: zemiaková kaša, dusené jedlá, rajnice, pridáva sa do šalátov, cereálií, smoothies. Pripravte si tekvicovú polievku a vychutnajte si bohatú chuť tohto jedla.
Tekvicová polievka
Budete potrebovať:
- mleté mäso - 1-2 lyžice;
- tekvicové pyré - 1 pohár;
- tekvica - 100 g;
- mrkva - 1 ks.;
- cibuľa - 1 ks.;
- zeleninový olej;
- soľ, korenie, bylinky podľa chuti.
Príprava
Do mletého mäsa pridáme nakrájanú cibuľu, nakrájanú mrkvu. Na predhriatej panvici všetko orestujte do zlatista, potom zalejte jedným pohárom tekvicového pyré.
Nalejte vodu do hrnca a osolte. Po zovretí vody znížte nakrájané kúsky tekvice. Tekvicu uvarte do mäkka, potom do hrnca pridajte zmes mletého mäsa, zeleniny a tekvicového pyré.
Varte. Dochutíme soľou, korením, vytlačíme cesnak.
Podávame tekvicovú polievku s bylinkami a kyslou smotanou.
Polievka z tekvicového pyré
Budete potrebovať:
- tekvica - 600 g;
- kuracie filé - 300 g;
- zemiaky - 100-200 g;
- mrkva - 100 g;
- cibuľa - 1 ks.;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- syr (tvrdé odrody) - 50 g;
- citrónová šťava - 0,5 lyžičky;
- maslo - 1 polievková lyžica;
- soľ, bobkový list, petržlen - podľa vkusu;
- kyslá smotana - 1-2 lyžice
Príprava
Kuracie filé uvaríme. Nalejte vodu do kastróla, vložte malé kúsky kuracieho filé, pridajte soľ, polovicu olúpanej cibule, podľa chuti okoreňte, čierne korenie, 1 strúčik cesnaku.
Samostatne v hrnci orestujte na masle nakrájanú cibuľu, trochu nakrájanej zeleniny. Potom dajte nastrúhanú mrkvu a všetko spolu orestujte, kým nie sú jemné. Olúpte a nakrájajte zemiaky a tekvicu na kocky. Pridajte do kastróla nakrájanú tekvicu a zemiaky.
Bujón, v ktorom sa kuracie mäso varilo, musí byť scedený a asi 1 liter nalejte vyprážanú zmes do hrnca.
Panvicu prikryjeme a dusíme 15-20 minút, kým tekvica nie je mäkká. Na koniec pridáme nasekaný cesnak.
Pomocou mixéra rozdrvte polievku na kašovú konzistenciu. Hustotu je možné upraviť. Ak je tekvicová polievka hustá, pridáme vývar.
Osolíme, pridáme trochu citrónovej šťavy, nastrúhaný syr, kuracie mäso nakrájané na kúsky. Premiešame a na miernom ohni polievku privedieme do varu.
Najlepšie sa polievka podáva s vyprážanými kockami bochníka, bylinkami a kyslou smotanou.
Tekvicová polievka
Budete potrebovať:
- mäsový vývar - 1-1, 5 l;
- tekvica - 300 g;
- mrkva - 1 ks.;
- žiarovka;
- cesnak;
- soľ, korenie, bylinky.
Príprava
Tekvicu očistíme a nakrájame na malé kúsky. Každý kúsok namažte olivovým olejom, posypte sezamovými semiačkami. Rúru predhrejeme a tekvicu upečieme do mäkka.
Na panvici orestujeme nakrájanú cibuľu a mrkvu do zlatista.
Do mäsového vývaru dáme kúsky upečenej tekvice a opraženej mrkvy s cibuľou. Privedieme do varu, podľa chuti pridáme soľ, korenie, nasekané bylinky.
