Fava fazuľové pyré je skvelé ako príloha k grilovanému lososovi. Miska sa ukáže ako výdatná a ľahká zároveň, zatiaľ čo reďkovky, zeler a bylinky dodajú sviežosť.
Je to nevyhnutné
- - filet z lososa 700 g;
- - fava fazuľa 1/2 kg.;
- - čerstvé listy tymianu 2 lyžice;
- - olivový olej 2 lyžice;
- - reďkovka 200 g;
- - stonkový zeler 1 ks;
- - citrónová šťava 3 lyžice;
- - dijonská horčica 1 polievková lyžica;
- - pažítka 1 ks;
- - čerstvá petržlenová vňať, mleté čierne korenie, soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Fava fazuľové pyré. Fazuľu opláchnite, blanšírujte v osolenej vriacej vode, ochlaďte a ošúpte. Vložte fazuľu a listy tymianu do misy kuchynského robota. Pomelieme, zalejeme 1/2 lyžičky olivového oleja, ochutíme korením a soľou.
Krok 2
Varenie omáčky. Spojte citrónovú šťavu, dijonskú horčicu a 1 lyžičku olivového oleja, vareškou dôkladne premiešajte. Pridajte nasekanú pažítku, soľ a korenie. Opäť premiešajte.
Krok 3
Opláchnite zeler, reďkovku a petržlenovú vňať, nechajte vyschnúť. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Reďkovku nakrájame na pásiky. Zeler nakrájame nadrobno.
Krok 4
Lososa nakrájajte na porcie, opláchnite a osušte papierovými utierkami. Potom pokvapkáme citrónovou šťavou, ochutíme korením a soľou. Nechajte pôsobiť 10 minút. Kúsky ryby grilujte 5 minút iba z jednej strany.
Krok 5
Umiestnite grilovaného lososa na pyré z fava fazule, posypte nasekaným zelerom, reďkovkou a petržlenovou vňaťou.
