Pstruh, ktorý sa nachádza v rýchlych a čistých horských riekach, bol vždy považovaný za kráľovskú rybu. V poslednej dobe sa dá kúpiť v obchode alebo v chovoch rýb, ktoré ju chovajú. Pstruh jazerný alebo riečny - pstruh sa používa na varenie rybacej polievky aj na vyprážanie, ale aby sa čo najviac zachovala jeho aróma a užitočné vlastnosti, je lepšie pstruha piecť vo fólii pomocou rúry.
Je to nevyhnutné
-
- Pstruh riečny - 1 kus
- Cibuľa - polovica,
- Mrkva - ¼,
- Paradajka - polovica
- Sladká paprika
- polovica,
- Petržlen
- kôpor - čerstvý
- Maslo,
- Citrón,
- Soľ
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite jatočné telo pstruha, ošúpte ho. Brucho pozdĺžne rozrežte, vyberte vnútornú stranu, znova opláchnite. Pomocou nožníc na hydinu odrežte všetky plutvy a chvost. Korpus zľahka nastrúhame zvnútra aj zvonka soľou, posypeme korením.
Krok 2
Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky a dobre vyžmýkame, mierne posolíme, vložíme do misky. K cibuli pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu, juliennedané papriky a nadrobno nakrájané paradajky. Bylinky nakrájajte nadrobno, vložte zeleninu, soľ a korenie, dobre premiešajte.
Krok 3
Rybu dajte na alobal, na vrchnej strane urobte niekoľko šikmých rezov, vložte do nich malý kúsok masla. Naplňte bruško zeleninou a rozložte ju lyžičkou. Ak zostane nejaká zelenina, položte ju vedľa rýb. Rybu pevne zabalíme do alobalu.
Krok 4
Rúru vyhrejeme na 200 ° C, rybu vložíme do alobalu na plech a pečieme 20 - 30 minút, podľa veľkosti ryby. Potom rúru vypnite, vyberte plech, pstruhy nechajte päť minút odstáť vo fólii, potom ich položte na misu, ozdobte kruhom citrónu a bylinkami.
