Pstruh pečený vo fólii je veľmi jednoduché a chutné jedlo. A čo je dôležité: počas varenia vo fólii si ryba zachováva všetky svoje užitočné vlastnosti. Varené alebo vyprážané zemiaky sú ideálne na ozdobenie pstruhom.
Je to nevyhnutné
-
- čerstvý pstruh;
- maslo;
- čerstvá petržlenová vňať;
- citrón;
- maslo;
- zeleninový olej;
- Mleté čierne korenie;
- hrubá soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Čerstvého pstruha s hmotnosťou približne 500 - 700 gramov (ale nie viac ako 1 kilogram) očistite, odstráňte žiabre, črevá a dôkladne ich opláchnite pod vodou zvnútra aj zvonka. Korpus zľahka osušte papierovou utierkou. Spojte jednu čajovú lyžičku hrubej kuchynskej soli a pol čajovej lyžičky čerstvo namletého čierneho korenia a touto zmesou potierajte ryby.
Krok 2
Vezmite polovicu citrónu a rozrežte ho na polovicu. Jednu štvrtinu citrónu nakrájajte na tenké plátky a z druhej vytlačte šťavu. Zmiešajte jednu lyžicu rastlinného oleja s citrónovou šťavou a výslednou zmesou potierajte ryby. Alobal dáme na plech a naň položíme pstruha pripraveného na pečenie. Na boku urobte 5-6 šikmých rezov a do každého vložte citrónový klin a kúsok masla (každý po 5-10 gramoch). Umyte 6-7 vetvičiek petržlenovej vňate, osušte a nakrájajte nadrobno. Bylinky skombinujte so zvyšnými kolieskami citróna a naplňte nimi bruško ryby.
Krok 3
Pstruha zabalíme do fólie. Rúru predhrejte na 180 - 200 stupňov a vložte do nej ryby. Pečieme podľa hmotnosti 30 až 40 minút. Asi päť minút pred dovarením vyberte plech s rybami, opatrne zhora zložte fóliu a vložte ju späť. Toto sa robí, aby sa pstruh trochu opražil. Pripravenosť sa dá ľahko skontrolovať prepichnutím ryby špáradlom, ak vynikne číry biely džús, vyberte ho z rúry. Uvarenú rybu preložíme na tanier a podávame s prílohou (napríklad zemiakmi vo vidieckom štýle), posypanú nadrobno nakrájanými čerstvými bylinkami alebo poliatu krémovou omáčkou.
