Pstruh má chutné a jemné mäso, avšak pri varení tejto ryby musíte prísne dodržiavať čas pečenia, inak môžete pokaziť chuť pokrmu.
Pstruh sa môže piecť celý, na plátky alebo s rôznymi omáčkami.
Uvaríme si pstruha pečeného v rúre alobalu. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- čerstvý pstruh - 500 g;
- citrón - 1/2 ks.;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
- zeleň - 1 zväzok;
- soľ, korenie, čierne korenie - podľa vkusu;
- fólia.
Proces varenia začína spracovaním rýb: čerstvé pstruhy sa na to dobre očistia od šupín, urobia pozdĺžny rez, odstránia vnútornosti, tiež odrežú žiabre a potom ich dobre opláchnu pod tečúcou vodou a ryby osušia na uteráku alebo s obrúskami.
Olúpaný pstruh sa musí vo vnútri potrieť korením a soľou. Môžete použiť čierne korenie a akékoľvek korenie podľa chuti, ktoré vášmu jedlu dodá lahodnú a originálnu chuť. Ryby urobte po celej svojej dĺžke.
Medzitým si vezmeme citrón, rozrežeme ho na polovicu a z jednej vytlačíme citrónovú šťavu. Pridajte do nej rastlinný olej a dobre premiešajte. Druhá polovica citrónu môže byť nakrájaná na tenké polkrúžky a vložená do rezov rýb.
Pripravte obväz: zelenú opláchnite a osušte, nakrájajte, skombinujte so zvyškom citróna a vložte rybu dovnútra.
Vezmite alobal, zabalte doň pstruha a jemne ho položte na plech alebo na riady používané na pečenie. Pstruha je potrebné piecť v rúre pri teplote 180 stupňov po dobu 35 až 40 minút. Alobal nejaký čas pred koncom varenia rozvinieme a necháme tak, aby mala ryba zlatistú kôrku.
