Zeleninová pyré s hubami je vynikajúce jedlo, ktoré sa môže podávať na obed alebo na večeru. Polievka je veľmi výživná a chutná. Jeho príprava netrvá veľa času.
Je to nevyhnutné
- - 10 húb;
- - 5 stredných zemiakov;
- - 2 mrkvy;
- - koreň petržlenu;
- - koreň zeleru;
- - 2 lyžice múky;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 2 cibuľové hlavice;
- - 2 veľké lyžice masla;
- - mletá červená paprika;
- - majoránka;
- - soľ;
- - 4 veľké lyžice citrónovej šťavy.
Inštrukcie
Krok 1
Huby nakrájame a podlejeme vodou. Pridajte koreňový zeler do hrnca s hubami a dajte na 10 minút na mierny oheň. Potom šampiňóny vyberte, vývar preceďte a priveďte k varu.
Krok 2
Keď vývar zovrie, pridáme nakrájanú mrkvu, zemiaky, cibuľu, cesnak, koreň petržlenovej vňate, majorán, soľ a červenú papriku. Všetko povaríme na miernom ohni domäkka.
Krok 3
Uvarenú zeleninu vyberte z vývaru a spojte s hubami. Celé to pretrieme cez sitko alebo mixér. Výsledné pyré trochu zrieďte vývarom a vložte na sporák.
Krok 4
Na panvici rozpustíme maslo a orestujeme na ňom múku do krémova. Nalejte do panvice 4 lyžice zeleninového vývaru.
Krok 5
Výslednú omáčku nalejte do polievky a dochuťte citrónovou šťavou. Všetko privedieme do varu. Hotovú polievku necháme postáť pod zatvoreným vekom. Zeleninová pyré s hubami je hotová.
