Koláče sú najlepšou možnosťou občerstvenia v tých prípadoch, keď nechcete variť súčasne, ale máte silnú túžbu potešiť svojich blízkych niečím chutným a uspokojujúcim.
Takýmto jedlom je koláč s orechmi a syrom Gouda, ktorý je možné pripraviť z tejto sady ingrediencií:
- čerstvá petržlenová vňať (na ozdobu);
- preosiata pšeničná múka (160 g);
- čerstvo mleté korenie, jedlá soľ, strúhaný muškátový oriešok (podľa chuti);
- mleté lieskové orechy (120 g);
- zelený luk so šípkami (2 zväzky);
- margarín alebo maslo (160 g);
- tučný kravský krém (160 g);
- kuracie vajcia s pomarančovým žĺtkom (5 kusov);
- plnotučné mlieko (210 g);
- syr Gouda (210 g);
- šunka (210 g).
Do veľkej nádoby vložte mleté orechy, pšeničnú múku, dvakrát preosiatu, zmäknuté maslo (126 g), jednu malú štipku kuchynskej soli, nalejte dve polievkové lyžice. lyžice chladenej vody, zmiešajte všetky komponenty a potom vypracujte cesto plastickej konzistencie.
Pripravené cesto by sa malo najskôr zvinúť na guľku, potom asi hodinu v chlade. Nakrájajte zelenú cibuľu na tenké krúžky, nalejte ich do panvice, restujte vo zvyšnom rozpustenom margaríne alebo masle. Šunku nakrájame na malé kocky, nasekáme alebo nastrúhame syr Gouda, obe ingrediencie spolu zmiešame.
Cesto rozvaľkajte na nie veľmi tenkú vrstvu, ktorej priemer by mal byť asi 30 cm, a preložte ju do pekáča, ktorý má v priemere o 4 cm menší priemer ako vrstva cesta. Na niekoľkých miestach by mala byť vrstva cesta popicháme vidličkou, potom rozložíme náplň, vyrovnáme, vyčnievajúce okraje koláča zahneme dovnútra.
Tuková smotana, plnotučné mlieko, zvyšné kuracie vajcia, veľmi spolu prešľaháme, pridáme nastrúhaný muškátový oriešok, mleté korenie a podľa chuti soľ, zalejeme koláčom vyšľahanou zmesou. Rúru predhrejeme na 200 stupňov, koláčovú formu dáme na najnižší stupeň a pečieme ju štyridsať minút. Podľa želania ozdobte uvarený koláč orechmi a syrom Gouda nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
