Ďalšia verzia tradičných kapustových roliek. Mleté mäso s kašou, osmaženou cibuľou, mrkvou a paradajkami a medzi nimi kapustné listy. Deti tento kastról často označujú ako kapustový koláč. V niektorých ohľadoch majú pravdu. Naozaj vyzerá ako z lístkového koláča. Tento recept je ideálny pre všetkých, ktorí nechcú, nechutia alebo jednoducho nemôžu „zabaliť“obyčajné plnené kapustové rolky.
Zložky mletého mäsa je možné meniť. Mäso je možné kombinovať s ryžou a podávať s kastrólom s paradajkovou omáčkou, alebo si môžete uvariť mletú kašu. Chuť je úžasná!
Výrobky na kastról:
• Biela kapusta
• Mleté mäso (500 g bravčového a 500 g morčacieho mäsa)
• Červená cibuľa
• Vavrínový list
• Karafiát
• Soľ
• Olivový 30 ml
• Plesňový olej
• Mrkva 2 ks
• Cesnak, 2 kliny
• Perličkový jačmeň, 100 g
• Oregano (možno sušiť)
• Paradajky vo vlastnej šťave 1 plechovka
Ako variť:
• Varte vodu v hlbokom hrnci. Ostrým koncom noža odstráňte jadro z kapusty. Hlavu kapusty ponorte do vriacej vody a povarte ju desať až osem minút.
• Spodnú a bočnú časť pekáča naolejujte. Celá plocha formy by mala byť pokrytá varenými listami kapusty. Zvyšné listy sa použijú na medzivrstvy.
• Cereálie uvaríme v slanej vode. Scedíme a vychladíme. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu. Stačí päť minút. Pridajte nakrájaný cesnak, korenie a paradajky spolu s omáčkou. Dusíme, kým nezmizne všetka vlhkosť. Potom počkajte, kým hmota vychladne.
• Kombinujte mäso, kašu a zeleninu z panvice v hlbokej nádobe. Soľ, nezabudnite na korenie.
• 1/3 mletého mäsa dajte na listy, urobte vrstvu kapusty, potom mleté mäso opäť vložte. Opakujte, kým sa plnka neskončí. Hornú časť rajnice zakryte lístkami.
• Pečieme hodinu a pol (140 stupňov). Pripravený kastról preložte na širokú misku alebo podnos. Krájať ako koláč. Hotový!
