Torta Pani Walewska je jedlo poľskej kuchyne. Namočené v troch rôznych plnkách: džem, pusinka a krém. Neobvyklá kombinácia, ale pochúťka sa ukáže ako veľmi chutná, uspokojujúca, ľahká a vzdušná.
Je to nevyhnutné
- - 500 g múky
- - 1, 5 lyžičky. prášok do pečiva
- - 2 šálky kryštálového cukru
- - 400 g masla
- - 8 žĺtkov
- - 6 bielkovín
- - 3 lyžice. l. škrob
- - džem 450 g
- - 500 ml mlieka
- - vanilín
- - 120 g mandlí
- - 2 lyžice. l. koňak
Inštrukcie
Krok 1
Vypracujte krehké cesto. Najskôr oddelíme žĺtka od bielkov. Zmiešajte 6 žĺtkov, kryštálového cukru a 200 g zmäknutého masla. Potom pridáme múku a prášok do pečiva. Cesto vymiesime a rozdelíme na dva rovnaké kúsky.
Krok 2
Pripravte si pusinku. Vyšľahajte 6 bielkov a tenkým prúdom pridajte 375 g kryštálového cukru. Všetko dobre vyšľahajte, kým nie je pevná pena. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. škrob.
Krok 3
Zapekaciu misu vyložte papierom na pečenie. Jednu časť cesta rovnomerne rozložte po povrchu. Potrieme džemom a rozotrieme po povrchu. Potom rozložíme pusinku, posypeme mandľovými lístkami. Upečte si ďalší takýto koláč.
Krok 4
Rúru predhrejte na 180 stupňov, vložte kôru a pečte 45 - 55 minút do zlatista. Vyberte koláč a vychladnite ho.
Krok 5
Pripravte krém. Zmiešajte žĺtky, 3 lyžice. l. kryštálový cukor, vanilín, 3 lyžice. múka a škrob. Pridajte 250 ml mlieka a všetko dobre premiešajte, až kým nebude hladké.
Krok 6
Mlieko privedieme k varu a nalejeme do žĺtkovej zmesi a miešame. Zmes dáme na sporák a varíme, kým zmes nezhustne. Stiahneme z tepla a dáme do chladničky. Maslo rozšľaháme, pridáme do smotany. A pridajte koňak.
Krok 7
Prvú kôrku dáme na misu, natrieme krémom, zakryjeme druhou kôrou a odložíme na chladné miesto na 3-5 hodín.
