Ako dieťa na mňa Harry Potter urobil trvalý dojem. Moje deti teraz čítali príbeh o ňom s rovnakou extázou. Pamätáte si na Ronovu mamu, pani Weasleyovú? Bol to práve jej tekvicový koláč, ktorý Harry miloval najviac. Jeho varenie nie je vôbec ťažké, rovnako ako presvedčenie detí, aby v ňom jedli zdravú tekvicu.
Je to nevyhnutné
- - maslo - 250 gramov;
- - hnedý cukor - 50 gramov;
- - práškový cukor - 60 gramov;
- - pšeničná múka - 250 gramov;
- - tekvicová buničina - 600 gramov;
- - obľúbené hrozienka - 1 hrsť;
- - pomaranč alebo citrón - 1 kus.
Inštrukcie
Krok 1
Odrežte 200 gramov masla, ktoré pri izbovej teplote zjemnite a potrite práškovým cukrom. Pridajte múku a vypracujte cesto. Nemusíte byť horliví, aby to bolo mäkké. Cesto dajte do vrecka a odložte na pol hodiny do chladničky.
Krok 2
Na plnku umyte tekvicu, šupky a semiačka, nakrájajte na tenké prúžky alebo nastrúhajte. Hrozienka dôkladne opláchnite, ak je to potrebné, namočte ich na pol hodiny do vody. V hrnci alebo hrnci rozpustíme zvyšné maslo a pridáme hrozienka, cukor a tekvicu. Dusíme na miernom ohni za stáleho miešania asi 15 minút. Kôru nakrájajte a nasekajte špeciálnym nožom z pomaranča alebo citrónu. Z dužiny vytlačte šťavu. Pridajte všetko do tekvice a premiešajte.
Krok 3
Vezmite si okrúhlu formu na pečenie s priemerom asi 23 centimetrov, poprášte ju múkou. Vyberte cesto z chladničky a rozdeľte ho na dve časti - väčšiu a menšiu. Z väčšej časti je potrebné zakryť dno formy a urobiť boky pre koláč. Vložte hotovú plnku do stredu a jemne ju vyrovnajte po celom priemere, bez toho, aby ste prechádzali po stranách. Menšiu časť cesta si rozdrobte rukami na strúhanku a posypte nimi plnku, netlačte.
Krok 4
Predhrejte rúru na 200 stupňov a pošlite do nej koláč po dobu 40 minút. Podávame so šľahačkou alebo kopčekom zmrzliny, ale vždy teplé.
