Sýrsky baklažán je sýrske jedlo. Baklažány sú veľmi chutné a uspokojujúce. Nepochybne budú zdobiť váš sviatočný stôl a príjemne prekvapia vašich hostí.
Je to nevyhnutné
- - 1,5 kg baklažánu
- - 300 g mletého mäsa
- - 3 ks cibuľa
- - 5 strúčikov cesnaku
- - 1 paprika
- - 1-1,5 šálky paradajkovej šťavy
- - 2 paradajky
- - soľ, korenie, bobkový list, paprika
- - petržlenová vňať
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr vezmite baklažán, dobre ho umyte a ošúpte na prúžky. Pri varení im to pomôže udržať si tvar a baklažány budú jemné a chutné.
Krok 2
Orestujte baklažány na veľkom množstve rastlinného oleja po častiach. Pri vyprážaní baklažány neabsorbujú olej, to je veľké plus.
Krok 3
Smažte do zlatista, ale nie prehnane. Vyprážané baklažány položte na pergamenový papier, ktorý zhromaždí prebytočný olej.
Krok 4
Mleté mäso orestujte na panvici, potom pridajte nakrájanú papriku a cibuľu. Dusíme až do varenia, podľa chuti dochutíš soľou, pridáš bobkový list, papriku, mleté korenie.
Krok 5
V baklažáne urobte bočný rez a palcami rozdrvte mäso vo vnútri, vytvorte poháre a vložte mleté mäso. Pred plnením baklažány vo vnútri osolíme.
Krok 6
Do paradajkovej šťavy pretlačíme cesnak, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a všetko dobre premiešame a zalejeme plnenými baklažánmi. Na vrch poukladáme hrnčeky s paradajkami a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov asi na 20 - 25 minút. Ozdobíme petržlenovou vňaťou a podávame.
