Kombinácia dvoch druhov mäsa so zeleninou a citrónovou kyslosťou dodáva mimoriadnu chuť.
Je to nevyhnutné
- - 800 g kuracích pŕs;
- - 800 g teľacieho filé;
- - 2 litre kuracieho vývaru;
- - strúhaná kôra z 1 citróna;
- - 4 lyžice citrónovej šťavy;
- - 2 bobkové listy;
- - 1 lyžička čierneho korenia;
- - 2 mrkvy;
- - 200 g zeleného hrášku;
- - 100 g margarínu;
- - 4 žĺtky;
- - 0,5 kg zemiakov;
- - zeleň;
- - cukor;
- - soľ;
Inštrukcie
Krok 1
Teľacie mäso dôkladne prepláchneme, osušíme papierovou utierkou, vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou, pridáme citrónovú kôru a čierne korenie, bobkový list. Všetko povaríme, varíme zakryté na strednom ohni 10 - 15 minút.
Krok 2
Pridajte do teľacieho mäsa kuracie filety a povarte ich ďalších 15 minút. Mäso odstavte z ohňa a nechajte v hrnci zasýtiť. Po 20 minútach vyberte z vývaru teľacie a kuracie filé.
Krok 3
Mrkvu očistite, opláchnite, nakrájajte na plátky. Mrkvu a hrášok uvaríme v osolenej vode. Spojte žĺtky, margarín a 100 ml vývaru v samostatnej miske, dobre prešľahajte. Zmesou zalejeme mrkvu a hrášok.
Krok 4
Olúpte zemiaky a uvarte ich do mäkka.
Krok 5
Teľacie mäso a filé nakrájame na porcie. Podávame s mrkvou, hráškom a zemiakmi. Ozdobíme bylinkami, posypeme citrónovou šťavou.
