Najjemnejší a veľmi ľahký koláč sa stane ozdobou slávnostného stola, najmä preto, že jeho príprava netrvá veľa času.
Je to nevyhnutné
- - broskyne v konzerve - 700 g;
- - cukor - 400 g;
- - múka - 200 g;
- - nízkotučný krém - 200 g;
- - práškový cukor - 100 g;
- - želatína - 30 g;
- - jogurt - 300 ml;
- - voda - 100 ml;
- - maslo - 50 g;
- - vajcia - 7 ks;
- - citrónový balzam alebo mäta - 4-5 listov;
- - citrón - 1 kus;
- - čokoládové lupienky;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Oddeľte žĺtky od bielkov, v osobitnej miske s 3 bielkami. Tieto 3 bielkoviny vyšľaháme do tuha s cukrom a jemne pridáme krém. 7 žĺtkov roztlačte so soľou a pridajte malé množstvo teplej vody. Spojte hmotu s preosiatou múkou a krémovou bielkovinovou hmotou.
Krok 2
Zapekaciu misu vymastíme maslom a vyložíme cesto. Vložte misku do rúry a pečte 40 minút pri 180 stupňoch.
Krok 3
Kým sa kôrka pečie, pripravte si do koláča plnku a krém. Sirup z konzervovaných broskýň scedíme. Polovicu všetkých broskýň nakrájajte na plátky a druhú polovicu nakrájajte najemno.
Krok 4
Želatínu rozpustíme v studenej prevarenej vode. Z jedného citróna vytlačte šťavu, nastrúhajte kôru. Zvyšné 4 bielkoviny vyšľaháme s práškovým cukrom, pridáme jogurt, nasekané broskyne, kôru a citrónovú šťavu. Hmotu jemne premiešame a pridáme do nej napučanú želatínu.
Krok 5
Piškótu rozdelíme na 3 časti, ktoré priečne prerežeme. Ešte teplé koláče namočte do broskyňového sirupu. Potrieme krémom. Položte koláče na seba. Vrch a boky natrieme hrubou vrstvou krému a ozdobíme broskyňovými klinmi, čokoládovými lupienkami a lístkami mäty.
