Čierna ryža priamo nesúvisí s tradičnou bielou ryžou a ich chuť a výživová hodnota sú veľmi odlišné. Varenie čiernej ryže je ľahké, ale dostatočne dlhé, vopred namočené. Ale príjemná, zvláštna chuť tejto oblohy s ľahkou orieškovou príchuťou vás nenechá ľutovať strávený čas.
Je to nevyhnutné
- - voda - 2-3 poháre
- - čierna ryža - 1 pohár
- - soľ podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Pri príprave takejto prílohy je potrebné pamätať na to, že každá ryža sa počas procesu varenia zväčší o 2-4 krát, preto musí byť panvica vybraná s okrajom. Tiež by ste si mali uvedomiť, že ryža môže počas procesu varenia znečistiť váš smaltovaný alebo keramický hrniec.
Krok 2
Krúpy sa nalejú do misy a 2 až 4 krát sa umyjú pod studenou tečúcou vodou. Pre lepšie umývanie by ste mali ryžu utrieť rukami - takto sa škrob lepšie odstráni z povrchu a obloha v hotovej podobe sa nebude zlepovať. Potom sa obilnina naleje s vodou a nechá sa stáť cez noc - to dodá zrnám jemnosť a uľahčí proces varenia čiernej ryže.
Krok 3
Ak nemáte čas čakať, kým sa cereálie nenasiaknu, môžete zrná pripraviť na varenie rýchlo - zalejte vriacou vodou v pomere 1: 3 a nechajte hodinu stáť pod vekom. Ale s touto metódou sa stráca časť chuti a užitočných vlastností tejto obilniny.
Krok 4
Na prípravu čiernej ryže sa odoberie veľký kastról, nalejú sa do nej poháre vody, nalejú sa nasiaknuté obilniny bez vody, v ktorých sa máčajú, a solia sa. Vodu môžete nahradiť vývarom, potom by ste však nemali dosoliť. Voda sa privedie k varu, oheň pod panvicou sa zníži, obloha sa na tomto ohni varí 20–35 minút alebo dovtedy, kým sa voda úplne nevstrebe do ryže. Počas varenia nie je potrebné jedlo neustále miešať, stačí sledovať čas a stav zŕn.
Krok 5
Pripravenosť je určená vzhľadom - ryža sa výrazne zväčšuje a otvára sa. Potom sa oheň vypne a obilie sa nechá v hrnci kysnúť 15 minút. V tomto okamihu nemusíte miešať. Po 15 minútach pred podávaním premiešajte. Týmto sa zrná od seba oddelia a obloha bude vzdušná.
