Čierna ryža priamo nesúvisí s tradičnou bielou ryžou a ich chuť a výživová hodnota sú veľmi odlišné. Varenie čiernej ryže je ľahké, ale dostatočne dlhé, vopred namočené. Ale príjemná, zvláštna chuť tejto oblohy s ľahkou orieškovou príchuťou vás nenechá ľutovať strávený čas.
Je to nevyhnutné
- - voda - 2-3 poháre
- - čierna ryža - 1 pohár
- - soľ podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Pri príprave takejto prílohy je potrebné pamätať na to, že každá ryža sa počas procesu varenia zväčší o 2-4 krát, preto musí byť panvica vybraná s okrajom. Tiež by ste si mali uvedomiť, že ryža môže počas procesu varenia znečistiť váš smaltovaný alebo keramický hrniec.
Krok 2
Krúpy sa nalejú do misy a 2 až 4 krát sa umyjú pod studenou tečúcou vodou. Pre lepšie umývanie by ste mali ryžu utrieť rukami - takto sa škrob lepšie odstráni z povrchu a obloha v hotovej podobe sa nebude zlepovať. Potom sa obilnina naleje s vodou a nechá sa stáť cez noc - to dodá zrnám jemnosť a uľahčí proces varenia čiernej ryže.
Krok 3
Ak nemáte čas čakať, kým sa cereálie nenasiaknu, môžete zrná pripraviť na varenie rýchlo - zalejte vriacou vodou v pomere 1: 3 a nechajte hodinu stáť pod vekom. Ale s touto metódou sa stráca časť chuti a užitočných vlastností tejto obilniny.
Krok 4
Na prípravu čiernej ryže sa odoberie veľký kastról, nalejú sa do nej poháre vody, nalejú sa nasiaknuté obilniny bez vody, v ktorých sa máčajú, a solia sa. Vodu môžete nahradiť vývarom, potom by ste však nemali dosoliť. Voda sa privedie k varu, oheň pod panvicou sa zníži, obloha sa na tomto ohni varí 20-35 minút alebo dovtedy, kým sa voda úplne nevstrebe do ryže. Počas varenia nie je potrebné jedlo neustále miešať, stačí sledovať čas a stav zŕn.
Krok 5
Pripravenosť je určená vzhľadom - ryža sa výrazne zväčšuje a otvára sa. Potom sa oheň vypne a obilie sa nechá v hrnci kysnúť 15 minút. V tomto okamihu nemusíte miešať. Po 15 minútach pred podávaním premiešajte. Týmto sa zrná od seba oddelia a obloha bude vzdušná.
