Roztomilé košíčky s kokosom, rumom a ananásom. Tieto koláčiky sú pečené v plechoch na muffiny a zdobené maslovým krémom a kokosovými lupienkami. Počet hotových koláčov závisí od veľkosti vašich plechoviek.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 300 g múky;
- - 240 ml mlieka;
- - 230 g masla;
- - 220 g cukru;
- - 140 g ananásu;
- - 40 ml tmavého rumu;
- - 4 vajcia;
- - 1 polievková lyžica. lyžica prášku do pečiva.
- Pre krém:
- - 600 g krupicového cukru;
- - 250 g zmäkčeného masla;
- - 120 ml mlieka;
- - 100 g kokosu;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu vanilkového cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Na základ zmiešajte v miske múku s práškom do pečiva. Vo veľkom hrnčeku zmiešajte mlieko a rum a odstavte. Zmäknuté maslo vymiešame osobitne mixérom, postupne pridávame cukor. Šľaháme 3 minúty, potom pridávame po jednom vajcia a po každom dobre šľaháme. Za stáleho miešania aromatickej hmoty striedavo pridávajte múku a prášok do pečiva a rum a mlieko. Dužinu z ananásu nakrájame na malé kocky, pridáme do cesta, miešame.
Krok 2
Muffiny naplníme pripraveným cestom 2/3, vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme 20 minút. Kým sa pečú koláče Pina Colada, pripravte im krém.
Krok 3
Do misy kuchynského robota pridáme zmäknuté maslo (môžete to rozšľahať mixérom), vyšľaháte s mliekom a 300 g práškového cukru. Šľaháme na strednej rýchlosti asi 5 minút, potom pridáme kokosové vločky (trochu si necháme pre krásu), premiešame. Krém uchovávajte pri izbovej teplote - nedávajte ho do chladničky, inak stuhne.
Krok 4
Hotové koláče ochlaďte, ich vrch ozdobte krémom, potom vrch ponorte do nádoby s kokosovými vločkami. Naservírujte výslednú krásu na stôl.
