Leto nie je len dovolenkou na pláži, ale aj časom na prípravu. Nepochybujem o tom, že každá gazdinka má svoje vlastné recepty na výrobu nakladaných uhoriek, ale myslím si, že receptov nikdy nie je veľa. Uhorky odporúčam uvariť s cuketou.
Je to nevyhnutné
- Pre 5 litrové plechovky:
- - 4 kg uhoriek;
- - 2 kg cukety;
- - 2 struky feferónky;
- - 10 strúčikov cesnaku;
- - dáždniky z kôpru;
- - 5 kusov. bobkový list;
- - 5 kusov. list čerešne;
- - 5 kusov. ríbezľový list;
- - 2 stredné chrenové korene;
- - korenie;
- - karafiát;
- - octová esencia;
- - cukor;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Uhorky a cuketu opláchnite pod tečúcou vodou. Odstráňte špičky z uhoriek. A cuketu nakrájame na kolieska.
Krok 2
Pripravte banky. Dôkladne opláchnite a sterilizujte vo vodnom kúpeli. Kryty sa zatiaľ nedotýkajte.
Krok 3
Kôpor na varenie, listy a cesnak. Zeleň dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, ošúpte cesnak.
Krok 4
Začneme dávať do pripravených zaváracích pohárov. Na spodnej strane je dáždnik z kôpru, list čerešne, ríbezle, malý kúsok chrenu, cesnak a feferónka. Ďalej poukladáme uhorky s cuketou.
Krok 5
Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu a povarte ich 5 minút. Potom opatrne zalejte vriacou vodou pripravené poháre so zeleninou. Nechajte pôsobiť 10 minút, potom vypustite vodu z plechoviek do umývadla. A postup opakujeme - do hrnca nalejeme čerstvú vodu, prevaríme ju a nalejeme do nádob. Po 10 minútach vodu vypustite.
Krok 6
Príprava tretej náplne. Toto už bude naša marináda. Osolíme v množstve jednej dezertnej lyžice soli a 2 dezertných lyžíc cukru na nádobu. Pridajte do vriacej vody a povarte 10 minút, potom pridajte bobkové listy.
Krok 7
Do pohárov pridajte pár hráškov a dva klinčeky. Naplňte poháre pripravenou soľankou, aby sa voda vyliala. Do každej nádoby pridajte jednu čajovú lyžičku octovej esencie.
Krok 8
Necháme 15 minút odstáť, v tomto okamihu uvaríme kovové viečko. Prikryjeme a zrolujeme. Otočte ju hore dnom a vložte ju pod „kožuch“, kým úplne nevychladne.
Krok 9
Po vychladnutí musíte poháre rýchlo umiestniť do suterénu alebo chladničky.
