Dobré gazdinky sa snažia pripraviť si konzerváciu na zimu samy. To je oveľa výhodnejšie ako zakúpené výrobky, vaše kyslé uhorky a marinády sa získavajú nielen bez chemických prísad, ale aj oveľa chutnejšie, pretože si môžete zvoliť akýkoľvek recept. Vyskúšajte napríklad morenie za studena.
Je to nevyhnutné
- - 2 kg uhoriek;
- - 1–2 dáždniky kôpru;
- - 4 listy čierneho ríbezle a čerešne;
- - 2 dubové listy;
- - chrenový list;
- - 1-2 strúčiky cesnaku;
- - čierne korenie;
- - 3 lyžice. soľ;
- - 1 polievková lyžica. Sahara;
- - 50 ml vodky;
- - 1,5 litra vody.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr pripravte nádoby. Na 2 kg uhoriek si musíte vziať jednu 3-litrovú nádobu. Umyte ho a držte ho nad parou 5 minút. Môžete jednoducho zaliať vriacou vodou a nechať 10-15 minút postáť a potom ju scediť.
Krok 2
Je lepšie soliť malé uhorky, najlepšie len natrhané zo záhrady. Dobre ich umyte a opláchnite horúcou vodou, potom ihneď ponorte do studenej vody. Držte to v ňom 2 hodiny, počas tejto doby budú uhorky nasýtené tekutinou a neskôr sa ukážu ako chrumkavé.
Krok 3
Pripravte si uhorkový nálev. Za týmto účelom vložte cukor a soľ do 1, 5 litra vody a povarte ich. Pretože sa voda čiastočne odparí, pridajte ďalších 100 - 150 ml. Ochlaďte soľanku.
Krok 4
Bylinky umyte, ošúpte cesnak a dajte polovicu do pohára. Potom pridajte uhorky, striedavo so zvyšnými bylinkami. Pridajte tiež korenie. Nalejte soľanku, nalejte 50 ml vodky a zakryte ju varenými plastovými viečkami. Takéto uhorky by sa mali uchovávať na chladnom mieste, inak sa viečka rýchlo odtrhnú. Ak je všetko vykonané správne, postupne sa uhorky solia.
Krok 5
Bieleho sedimentu sa netreba báť. Stačí scediť soľanku a zohriať ju k varu. Najskôr uhorky zalejte vriacou vodou, potom horúcou soľankou a zrolujte sterilnými plechovými viečkami. Takéto nakladané uhorky sa môžu skladovať 2 - 3 roky.
