Kandizované ovocie je chutné a zdravé, sladké, ale nie veľmi kalorické. A tiež krásna. Skúste ich uvariť podľa osvedčeného receptu z čias našich babičiek.
Chcem sa podeliť o tajomstvo kandizovaného ovocia, ktoré ma naučila moja stará mama. Táto lahodná sladkosť zdobí stôl; takmer každý miluje zdravé sladkosti. Čo potrebujeme? Ovocie, kryštálový cukor a kyselina citrónová.
Ovocie by malo byť zrelé, ale pevné. Hrušky, marhule, broskyne, čerešne, kôra z melónu, t.j. časť medzi dužinou a zelenou kôrou.
Semená radšej vždy odstránim, pretože niektoré môžu časom zmeniť chuť produktu, alebo začnú uvoľňovať úplne nezdravé látky. Radšej to neriskovať.
Stručne vám poviem, ako pripraviť ovocie. Prirodzene by sa mali umyť a potom pokračovať v odstraňovaní semien. Ak používate sušičku na sušené ovocie, potom nezáleží na veľkosti a ak sušenie prebieha na slnku, nemali by ste robiť veľké kusy, mohli by zle zaschnúť a čoskoro sa zhoršia.
Broskyne a hrušky možno rozdeliť na dve časti, ale z marhúľ jamu ľahko odstránite palicou alebo ceruzkou bez toho, aby ste ju rozdelili na dve časti. Hrušky rozdelíme na dve časti a v procese sušenia spojíme obe polovice.
Sirup na varenie. Na 1 kg kryštálového cukru, pol pohára vody a dajte na mierny oheň. Premiešame a privedieme k varu.
Vložte ovocie do vriaceho sirupu, ale v jednej vrstve, a povarte ho 3-5 minút. Vyberieme ich a položíme ďalšiu várku.
Tento proces je potrebné vykonať trikrát. Po trojnásobnom tepelnom spracovaní získajú plody krásnu farbu a lesk.
Plody sme uvarili, vyberieme ich zo sirupu a necháme odtiecť. a potom ho vložte do sušičky. Čas sušenia závisí od veľkosti ovocia a šťavnatosti.
V prípade marhúľ a čerešní som dala do stredu jeden oriešok, chuť veľmi dopĺňajú vyprážané pistácie.
Hotové sušené ovocie je vhodné skladovať v sáčkoch na zips v mrazničke. Mrazené kandizované ovocie sa ľahko rozptýli na tanieri a za pár minút je pripravené na konzumáciu.
Sirup je možné použiť viackrát, v prípade potreby pridajte kryštálový cukor, každý po pol pohári.
To isté sa dá urobiť aj s tekvicou a mrkvou, treba ich však variť až päť minút.
Sada kandizovaného ovocia z uvedených druhov ovocia bude prekvapivo farebná, od zlatožltej po jasne oranžovú.
