Ryba je vynikajúcou možnosťou na rýchlu večeru. Ak ste si kúpili hotové filé, proces varenia nebude trvať dlho. Pečieme ryby na grile alebo v rúre alebo ich orestujeme na panvici, vyberieme pravú prílohu - a zdravé jedlo je hotové.
Je to nevyhnutné
-
- Lososové steaky:
- 4 steaky z lososa;
- 2 papriky;
- zväzok čerstvého špenátu;
- 2 citróny;
- olivový olej na vyprážanie;
- Krtko;
- čerstvo mleté čierne korenie.
- Pečená treska;
- 700 g filé z tresky;
- olivový olej;
- 1 veľká cibuľa
- 1, 5 pohárov mlieka;
- 1 paprika;
- 1 pálivá červená paprika;
- 400 g konzervovaných paradajok;
- 4 perie zelenej cibule;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- soľ;
- čerstvo mleté čierne korenie.
- Zander
- pečené rustikálnym spôsobom:
- 400 g filé zo šťuky;
- 2 stredne veľké cibule;
- 2 stredné mrkvy;
- 1 pohár mlieka;
- 1 šálka ryže
- 2 vajcia;
- 100 g strúhaného parmezánu;
- olivový olej na vyprážanie;
- soľ;
- Mleté čierne korenie;
- banda petržlenu.
Inštrukcie
Krok 1
Veľmi chutnou a rýchlou možnosťou sú jedlá z lososa. Vezmite 4 hotové steaky, osušte ich papierovou utierkou, dochuťte ich soľou, korením a duste ich na hrubostennej panvici na predhriatom olivovom oleji. Ryby by mali hnednúť a získať lahodnú kôrku. Položte ju na rozohriaty tanier a odložte na teplé miesto.
Krok 2
Papriky umyjeme, olúpeme a nakrájame na stredne veľké pásiky. Smažte na samostatnej panvici na malej dávke olivového oleja. Nakrájajte zväzok špenátu a pridajte zelenú k paprike. Za stáleho miešania ich spolu asi 10 minút opekáme.
Krok 3
Do panvice pridajte soľ, čerstvo mleté čierne korenie a citrónovú šťavu. Udusené papriky popučte so špenátom, zmes dajte na misky a na vrch poukladajte steaky. Podávame s pečenými zemiakmi.
Krok 4
Ak sa vám zdá losos príliš tučný, uvarte si chudú rybu dusenú v paradajkovej a mliečnej omáčke. Filety z tresky umyjeme a osušíme papierovou utierkou a nakrájame na kocky. V ohňovzdornom kastróle zahrejte pár lyžíc rastlinného oleja. Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky, nasekajte zelenú cibuľu, cesnak, papriky a feferónky.
Krok 5
Na hrnci zľahka orestujte cibuľu, pridajte k nej zelenú cibuľu, papriku a cesnak. Dusíme ďalšie 2 minúty. Do zmesi pridajte paradajky z konzervy a pokračujte v smažení päť minút. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie.
Krok 6
Nalejte mlieko do hrnca, zmes premiešajte a priveďte do varu. Vložte kúsky tresky do omáčky, premiešajte drevenou špachtľou a duste 15 minút. Neuzatvárajte hrniec pokrievkou - tekutina by sa mala trochu odpariť a omáčka by mala zhustnúť. Osolíme, okoreníme. Hotovú tresku podávajte s varenou ryžou a čerstvým zeleninovým šalátom.
Krok 7
Na výdatnú rodinnú večeru si uvarte rustikálnu šťuku s nádychom talianskeho vkusu. Ryžu uvaríme do polovice varenia, mrkvu uvaríme a nakrájame na malé kocky. Nakrájajte cibuľu na kolieska, osmažte ju na predhriatom olivovom oleji do bledohneda.
Krok 8
Filety zo zubáča nakrájajte na malé kúsky, vložte ich do panvice, kde sa varila cibuľa, a rybu zľahka opečte. Spojte ryžu s mrkvou a premiešajte.
Krok 9
Hlbokú žiaruvzdornú formu potrite olivovým olejom. Položte polovicu ryže a mrkvu, na vrch položte ryby a cibuľu a zakryte druhou časťou ryže. Vajcia rozšľaháme s mliekom, do zmesi pridáme nastrúhaný parmezán. Zmesou zalejeme ryžu a ryby. Pečieme misku v rúre asi pol hodiny. Podávame priamo v miske, posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.
