Napriek veľkému sortimentu hotových paštét v obchode stojí za to vyskúšať toto domáce mäsové jedlo. Takáto paštéta bude vynikajúcim predjedlom na sviatočnom a každodennom stole.
Je to nevyhnutné
-
- 750 g bravčového mäsa;
- 500 g hovädzej pečene;
- 250 g šunky;
- 1 cibuľa;
- zväzok petržlenu;
- sušený kmín;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 1 polievková lyžica soľ
- Paprika;
- 3 lyžice koňak.
Inštrukcie
Krok 1
Nakrájajte cibuľu a opražte ju na rastlinnom oleji. Do kuchynského robota dajte vetvičky petržlenu, očistené strúčiky cesnaku, hovädziu pečeň nakrájanú na kocky a šunku a restovanú cibuľu. Rozdrvte na takmer jednotnú pastovitú konzistenciu.
Krok 2
Bravčové mäso nakrájame na malé kocky. Vložte do misy s už pripravenou zmesou. Pridajte sušený kmín, červenú papriku, soľ a koňak. Môžete tiež pridať zelený hrášok. Zmes dobre premiešajte rukami. Kusy bravčového mäsa a korenia by mali byť rovnomerne rozložené v celej paste. Zmes dáme do pekáča a zakryjeme alobalom. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a paštétu v nej pečieme dve hodiny. Pripravenosť môžete určiť podľa vzhľadu - tuk topený zhora by sa mal upiecť a samotná paštéta by mala získať sivastú farbu bez ružových škvŕn. Pred podávaním ochlaďte a nakrájajte na plasty. Dobrým doplnkom k tomuto jedlu by bola čerstvá bageta a cereálny chlieb, ako aj uhorky a zelený šalát.
Krok 3
Na dovolenku si pripravte špeciálnu variáciu pokrmu - paštéta s chlebom. V takom prípade sa najskôr pečie hodinu, kým nie je napoly uvarená. Potom treba paštétu vytiahnuť a zabaliť do tenko vyvaľkaného lístkového cesta, potom ju vrátiť späť do formy a vložiť do rúry na ďalšiu pol hodinu.
Krok 4
Ak milujete kuracie mäso, pripravte si z neho paštétu. V tomto prípade sa používa kuracie šunka a pečeň. Najlepšie je tiež nahradiť koňak bielym vínom, ktoré lepšie zodpovedá chuti kuracieho mäsa. Pečenie takejto paštéty trvá menej času - asi hodinu.
Krok 5
Pre paštétu by ste si mali zvoliť správny nápoj. K bravčovému jedlu sa najlepšie hodí suché červené víno, napríklad Bordeaux. A k paštéte z husacej pečene je ideálnym doplnkom Sauternes, špeciálny druh sladkého bieleho vína.
