Biela, hnedá, čierna, hnedá a červená ryža, rovnako ako dlhá a guľatá ryža v pare, sú základom rôznych chutných jedál. A každá odroda ryže si nájde svojho milenca. Z tejto obilniny sa dajú pripraviť polievky, obilniny, rožky, sladké dezerty, ale aj hrnce a rezne.
Biriyani
Tradičné indické jedlo z ryže so zeleninou. Existuje niekoľko spôsobov varenia, ale všetky jedlá sú nepochybne vynikajúce a veľmi uspokojivé. Z výrobkov sa vyžaduje jazmínová ryža, ktorá je neobvykle voňavá, ako aj rôzne druhy zeleniny. Najčastejšie používanou zmesou je mrkva, brokolica, karfiol alebo kapusta. Niektorí kuchári odporúčajú miešať ryžu s touto zeleninou a variť spolu. A druhá metóda trvá trochu dlhšie, ale výsledok stojí za námahu. Roztieraním ryže a zeleniny po vrstvách a potieraním každej vrstvy krémovou omáčkou sa vytvorí kastról z ryže, nazývaný tiež biriyani. Na vrchu misky môžete posypať strúhaným syrom a poslať ho na pár minút do rúry. Nezanechá ľahostajného žiadneho labužníka.
Hnedá ryža so zeleninou
Hnedá, čierna a iné odrody tmavej ryže, ktoré sú oveľa zdravšie ako rafinovaná biela, sú ideálne kombinované so zeleninou. Zeleninu je možné použiť rovnako ako pri príprave biriyani. K ryži sa hodí aj kukurica, zelený hrášok, korenie. Nemiešajte ryžu so zemiakmi, tekvicou alebo inou škrobovou zeleninou. Na začiatok treba zeleninu trochu osmažiť na rastlinnom oleji s korením, neskôr k nej pridať umytú ryžu a misku zalejeme horúcou vodou. Pri varení ryže absorbuje veľa vody a soli, takže množstvo týchto prísad by malo byť vyššie ako pri varení iných jedál.
Lepkavá ryža z manga (sladká ryža s mangom a kokosovým mliekom)
Populárne thajské sladké ryžové jedlo sa často pripravuje v Thajsku a ďalších tropických krajinách, kde je ryža základným jedlom. Na varenie sa používa biela leštená ryža, ktorá sa varí do úplného varenia vo vode s prídavkom cukru. Hotová ryža má lepkavú konzistenciu, takže sa dá tvarovať do rôznych neobvyklých tvarov. Sladká ryža posypaná sezamovými semiačkami alebo kokosovými vločkami sa podáva s kokosovým mliekom a plátkom zrelého manga. Toto neuveriteľne chutné jedlo láka zahraničných turistov, hoci ho možno pripraviť doma v ktorejkoľvek krajine. Môžete nahradiť banán mangom a krémovým jogurtom kokosové mlieko.
Ryžové guľky
Budú vyžadovať sladkú ryžu pripravenú podľa rovnakého receptu ako stick stick. Do gule môžete dať mandle, hrozienka, datle alebo inú náplň. Aby lopta získala chutný a atraktívny vzhľad, môže sa rolovať v kokosových alebo sezamových semiačkach. Deťom sa tento neobvyklý dezert páči.
