Brokolica, druh karfiolu, je pre vysoký obsah vitamínov a živín medzi zdravou stravou veľmi obľúbená. Možno aj preto existuje veľa receptov na ľahké jedlá, ktoré ho používajú.
Brokolica s omáčkou
Syrová omáčka s prídavkom kyslej smotany sa najlepšie hodí na kapustu, ale vo všeobecnosti sa pokrm ukáže byť takmer nízkokalorický a celkom prijateľný pre tých, ktorí sledujú obrázok. Recept vyžaduje:
- 0,5 kg čerstvej brokolice;
- pol pohára hustej kyslej smotany (100 ml);
- 70-80 g tvrdého syra (lepší ako solený);
- soľ, korenie, sušená petržlenová vňať - podľa chuti;
- kúsok masla na vymastenie formy.
Varenie pozostáva z niekoľkých etáp. Najprv musíte opláchnuť kapustu, rozdeliť ju na kvetenstvo a potom ju poslať na 5 minút do osolenej vriacej vody. Hlavnou vecou v tomto podnikaní nie je stráviť kapustu, inak dostanete zemiakovú kašu, ktorá stratila svoje prospešné vlastnosti. Hotovú brokolicu opláchnite v cedníku pod studenou vodou a nechajte odkvapkať a vychladnúť. Medzitým si môžete urobiť omáčku. Najskôr je potrebné nastrúhať syr na hrubom strúhadle. Potom v hlbokej nádobe zmiešajte kyslú smotanu, korenie, petržlenovú vňať. Ak niekto náhle odišiel, môžete pridať sušené paradajky. Pošlite tam syr a všetko poriadne premiešajte.
V ďalšej fáze hlboký pekáč vymastíme maslom, vložíme brokolicu a na vrch rovnomerne nalejeme syrovú hmotu s kyslou smotanou. Nádobu vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 10 minút, potom zvýšte teplotu na 240 ° C a varte ďalších 5 minút do zlatista (najlepšie v režime „gril“).
Pri podávaní môžete pridať vyprážané šampiňóny, paradajkový pretlak, bylinky.
Brokolica s paprikou
Nezvyčajný zeleninový guláš je možné vyrobiť zo zmesi nasledujúcich látok:
- 300 g brokolice (čerstvej alebo mrazenej);
- 100 - 150 g karfiolu;
- 1 mladá cuketa;
- 1 paprika;
- 1 cibuľa (lepšie červená, je voňavejšia);
- hrsť šampiňónov (alebo iných húb);
- 4 lyžice zeleninového šalátu z konzervy, lecha alebo jemnej adjiky;
- olej na vyprážanie;
- soľ, korenie, môžete použiť zmes provensálskych bylín.
Na varenie potrebujete hlbokú panvicu, v ktorej sa najskôr na oleji do zlatista orestuje cibuľa. Pridáva sa do nej všetko korenie, bylinky a soľ. Posielajú sa tam aj nakrájané papriky a nadrobno nakrájané huby. To všetko sa vypráža asi 5 minút. Nezabudnite miešať.
Ďalej je potrebné do panvice pridať oba druhy kapusty a nakrájanú cuketu. Zelenina by sa mala variť na strednom ohni ďalších 10 minút, potom sa môže ochutiť lechom alebo konzervovaným šalátom a nechať sa na miernom ohni dusiť ďalších 15-20 minút.
Najjednoduchšie je toto jedlo pripraviť v lete s dostatkom všetkých potrebných ingrediencií. Guláš môžete podávať s mäsom alebo ako samostatné jedlo, s kyslou smotanou alebo s obľúbenými omáčkami.
